米糠與麥麩均富含膳食纖維和礦物質(zhì)，但麥麩的膳食纖維含量更高，而米糠的脂肪和維生素E更豐富。兩者的營養(yǎng)價值差異主要體現(xiàn)在膳食纖維類型、維生素組成及微量元素比例。
來益 維生素E
生產(chǎn)廠家：浙江醫(yī)藥股份有限公司新昌制藥廠
功能主治：1.維生素E是高效抗氧化劑，可使細胞膜免受自由基的傷害，起到保護血管、心臟、乳房、眼睛、皮膚及腺體等器官的作用，可以預(yù)防多種慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直腸癌等
2.促進蛋白質(zhì)更新合成，可促進傷口愈合
3.與生殖功能和精子生成有關(guān)，可預(yù)防流產(chǎn)、不孕癥、保養(yǎng)卵巢
4.改善免疫功能，延緩衰老
5.保護紅細胞膜，預(yù)防溶血性貧血
6.美白祛斑、美發(fā)護發(fā)、防曬護膚
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
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1、膳食纖維：
麥麩的膳食纖維總量顯著高于米糠，尤其不溶性纖維占比更高，能促進腸道蠕動，適合便秘人群。米糠的可溶性纖維如阿拉伯木聚糖含量較高，有助于調(diào)節(jié)血糖和膽固醇。
2、脂肪與維生素E：
米糠含油率約15%-20%，富含γ-谷維素和維生素E，具有抗氧化作用。麥麩脂肪含量不足5%，但含更多B族維生素如硫胺素、煙酸，對能量代謝更重要。
3、礦物質(zhì)差異：
麥麩的鋅、鎂、鐵含量高于米糠，尤其適合缺鐵性貧血者。米糠的磷、鉀更突出，但植酸含量較高可能影響礦物質(zhì)吸收，需通過發(fā)酵或浸泡降低植酸。
4、蛋白質(zhì)構(gòu)成：
麥麩蛋白質(zhì)中谷蛋白占比高，可能引發(fā)麩質(zhì)過敏。米糠蛋白致敏性低，含更多精氨酸和賴氨酸，但需注意稻米蛋白的生物利用度較低。
5、功能性成分：
米糠含獨特活性物質(zhì)如阿魏酸、植物甾醇，具有抗炎潛力。麥麩的β-葡聚糖和酚酸類物質(zhì)對心血管保護作用更明確，需根據(jù)健康需求選擇。
建議交替食用米糠與麥麩以獲取全面營養(yǎng)。米糠可加入米糊或烘焙食品，麥麩適合煮粥或混合酸奶。兩者均需逐漸增量以避免腸胃不適，每日攝入量控制在20-30克。注意選擇新鮮產(chǎn)品并密封避光保存，防止脂肪氧化。特殊人群如麩質(zhì)不耐受、糖尿病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下選用。
