過(guò)敏性體質(zhì)人群需避免攝入易誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的食物。常見(jiàn)禁忌食物主要有海鮮類、堅(jiān)果類、乳制品、雞蛋及含食品添加劑的食物，這些食物可能引發(fā)皮膚瘙癢、呼吸道癥狀或消化道不適。
海鮮類食物如蝦、蟹、貝類含有高致敏性蛋白，可能誘發(fā)蕁麻疹或過(guò)敏性休克。堅(jiān)果類包括花生、杏仁、腰果等，其中花生過(guò)敏可能引起喉頭水腫等嚴(yán)重反應(yīng)。乳制品中的酪蛋白和乳清蛋白可能導(dǎo)致過(guò)敏性鼻炎或濕疹加重。
雞蛋尤其是蛋清中的卵白蛋白是常見(jiàn)過(guò)敏原，兒童更易出現(xiàn)腹瀉或皮疹。含人工色素、防腐劑的加工食品如香腸、蜜餞可能通過(guò)免疫反應(yīng)加重過(guò)敏癥狀。部分水果如芒果、菠蘿中的特殊成分也可能引發(fā)口唇腫脹。
過(guò)敏性體質(zhì)人群建議記錄飲食日記，通過(guò)食物排除法識(shí)別個(gè)體過(guò)敏原。烹飪方式上建議充分加熱破壞過(guò)敏原，如煮沸牛奶或蒸煮海鮮。特殊情況下可選擇深度水解蛋白奶粉替代普通乳制品。
若進(jìn)食后出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降等嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)，需立即就醫(yī)進(jìn)行腎上腺素注射等急救處理。長(zhǎng)期管理建議定期進(jìn)行過(guò)敏原檢測(cè)，在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。
