腦梗患者應(yīng)少吃高鹽、高脂、高糖、高膽固醇及刺激性食物，主要有腌制食品、肥肉、甜點(diǎn)、動(dòng)物內(nèi)臟、酒精等。控制這些食物的攝入有助于降低血壓、血脂異常和血栓形成的風(fēng)險(xiǎn)。

1、腌制食品

腌制食品如咸菜、臘肉等含鹽量極高，過量攝入會(huì)導(dǎo)致鈉潴留，增加血容量和血壓，加重血管內(nèi)皮損傷。腦?；颊呙咳整}攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi)，建議用新鮮蔬菜替代腌制食品，烹飪時(shí)可用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品代替食鹽。

2、肥肉

肥肉中飽和脂肪酸含量高，易導(dǎo)致低密度脂蛋白膽固醇升高，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。豬五花肉、牛腩等應(yīng)嚴(yán)格限制，可選擇去皮禽肉、深海魚類作為蛋白質(zhì)來源，其富含的不飽和脂肪酸有助于改善血管彈性。

3、甜點(diǎn)

奶油蛋糕、含糖飲料等高糖食物會(huì)快速升高血糖，長(zhǎng)期攝入可能誘發(fā)胰島素抵抗，增加血液黏稠度。腦梗患者應(yīng)選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、全麥面包，水果每日控制在200克以內(nèi)，避免榨汁后飲用。

4、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、腦花等動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量是瘦肉的3-5倍，過量攝入會(huì)加速血管壁脂質(zhì)沉積。建議每周不超過50克，可替換為富含卵磷脂的豆制品，如豆腐、豆?jié){等植物蛋白有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。

5、酒精

酒精會(huì)直接損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，干擾抗凝機(jī)制，增加出血性卒中風(fēng)險(xiǎn)。腦梗急性期應(yīng)絕對(duì)禁酒，恢復(fù)期每日酒精攝入不超過15克，相當(dāng)于啤酒450毫升或紅酒150毫升，且避免空腹飲用。

腦梗患者的飲食需以地中海飲食模式為基礎(chǔ)，每日保證500克非淀粉類蔬菜和200克低糖水果攝入，主食中粗糧占比不低于三分之一。烹飪推薦使用橄欖油、山茶油等富含單不飽和脂肪酸的油脂，采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式。同時(shí)需配合規(guī)律有氧運(yùn)動(dòng)，如每周5次30分鐘快走或游泳，監(jiān)測(cè)血壓血糖指標(biāo)，定期進(jìn)行頸動(dòng)脈超聲等血管評(píng)估。若出現(xiàn)頭暈、肢體麻木等異常癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)復(fù)查。