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        吃茄子的好處和功效 吃茄子營養(yǎng)價值有哪些

        發(fā)布時間:2022-12-14 14:25 相關企業(yè):復禾醫(yī)藥

        茄子為常見蔬菜,原產于亞洲熱帶地區(qū),現我國各省均有種植。茄子營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種成分,具有補充營養(yǎng)、清熱解暑等功效。

        功效作用

        茄子具有補充營養(yǎng)、清熱解暑等功效。

        補充營養(yǎng):

        茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,可供人體補充營養(yǎng)。

        清熱解暑:

        茄子屬于寒涼性食物,夏天食用,有助于清熱解暑。

        營養(yǎng)價值

        茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

        人群

        大部分人群。

        一般人群:

        茄子是一種常見蔬菜,大多數人群都是可以食用茄子的。

        禁忌人群

        對茄子過敏者禁用。

        對茄子過敏者:

        對茄子過敏的人群是禁止食用茄子的,以免誘發(fā)過敏。

        用量

        根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。

        不宜同用

        茄子是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        茄子是中國人常見的餐桌美食,有多種做法,例如紅燒茄子、茄子燉土豆、蒜香茄子、家常燒茄子、炸茄子盒等。

        紅燒茄子:

        茄子塊放入油鍋中,煎至兩面金黃,將料汁中加入少量淀粉,拌勻,倒入茄子中,快速翻炒一下,出鍋裝盤即可。

        茄子燉土豆:

        將茄子和土豆放入鍋中翻炒,倒入醬油,等到茄子變軟時添水,水開后,加入調料,燉煮收汁,即可食用。

        蒜香茄子:

        將茄子用鹽腌,鍋中加入茄子、生抽、蠔油、蒜末炒出香味,翻炒均勻即可食用。

        家常燒茄子:

        將切好的茄子裹上淀粉炸熟,鍋中加入淀粉、鹽、雞精、糖、醬油、青椒、茄子翻炒均勻,收汁后即可食用。

        炸茄子盒:

        茄子洗凈,切薄片,將做好的豬肉餡夾在兩片茄子中,掛上面糊,放入鍋中炸好后即可食用。

        溫馨提示

        茄子是一種常見蔬菜,營養(yǎng)豐富,在日常做茄子時經常會感覺茄子吸油較其他食物多,直接下鍋翻炒茄子油不夠可能會糊鍋,但是茄子變軟之后又會析出菜油,導致菜的口味變差。這是因為茄子的果肉是由海綿狀薄壁組織所組成,這種組織的間隙形成了許多毛細管,直接下鍋接觸熱油,茄子的果肉細胞會破裂,油會進入毛細管,但是隨著茄子軟爛變熟,組織結構的破壞,油又會析出。為了健康飲食和解決這一問題,一般可以先將茄子加鹽揉搓,破壞果肉的海綿狀組織,析出水分后,洗凈食鹽,擠干水分,下鍋再炒就不會吸很多油了。

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