B族維生素是維持人體正常代謝和生理功能的重要營養(yǎng)素,主要包括維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12,其作用及功能涉及能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)維護、造血功能、皮膚健康等多個方面。
1、能量代謝:
B族維生素作為輔酶參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程。維生素B1硫胺素幫助分解葡萄糖,維生素B2核黃素參與氧化還原反應,維生素B3煙酸協(xié)助能量轉(zhuǎn)化。缺乏時可能導致疲勞、代謝紊亂。
2、神經(jīng)系統(tǒng)維護:
維生素B6吡哆醇參與神經(jīng)遞質(zhì)合成如血清素和多巴胺,維生素B12鈷胺素維護髓鞘結構。長期缺乏可能引發(fā)周圍神經(jīng)病變、抑郁或認知功能障礙。
3、造血功能:
維生素B9葉酸和B12是紅細胞生成的關鍵因子。葉酸缺乏會導致巨幼紅細胞性貧血,孕婦缺乏可能引起胎兒神經(jīng)管畸形;B12不足則可能誘發(fā)惡性貧血。
4、皮膚黏膜健康:
維生素B2缺乏易引發(fā)口角炎、唇炎,維生素B7生物素不足可能導致脫發(fā)或皮疹。這些維生素通過參與細胞再生和抗氧化作用維護皮膚屏障功能。
5、免疫調(diào)節(jié):
維生素B6和B12能促進淋巴細胞增殖,維生素B5泛酸參與抗體合成。適量補充可增強機體對病原體的防御能力,但過量可能干擾免疫平衡。
日常飲食中全谷物、瘦肉、蛋類、綠葉蔬菜等富含B族維生素。素食者、孕婦、老年人等特殊人群需注意均衡攝入,長期酗酒或消化吸收障礙者可能需在醫(yī)生指導下補充復合維生素B制劑。烹飪時避免過度淘洗或高溫長時間加熱,以減少營養(yǎng)素流失。若出現(xiàn)反復口腔潰瘍、手腳麻木等疑似缺乏癥狀,建議就醫(yī)檢測血清維生素水平。