老年癡呆患者可通過(guò)均衡飲食、增加抗氧化食物攝入、補(bǔ)充健康脂肪、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、攝入B族維生素等方式改善認(rèn)知功能。

1、均衡飲食：每日攝入12種以上食物，保證谷薯類(lèi)、蔬果類(lèi)、肉蛋奶類(lèi)均衡搭配。推薦采用地中海飲食模式，以全谷物為主食，搭配大量深色蔬菜和低糖水果，適量選用深海魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)。避免高鹽高糖食品，控制每日鈉攝入量低于5克。

2、抗氧化食物：多食用富含維生素E的杏仁、葵花籽，含維生素C的獼猴桃、草莓，含花青素的藍(lán)莓、紫甘藍(lán)。這些抗氧化成分能清除腦內(nèi)自由基，減緩神經(jīng)元氧化損傷。建議每日攝入200-300克深色蔬菜，100-200克漿果類(lèi)水果。

3、健康脂肪：增加富含Omega-3脂肪酸的三文魚(yú)、沙丁魚(yú)攝入，每周至少2次。適量食用核桃、亞麻籽等堅(jiān)果種子，其含有的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA。用橄欖油替代動(dòng)物油烹飪，單不飽和脂肪酸有助于維持腦血管健康。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白：選擇易消化的魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品作為主要蛋白質(zhì)來(lái)源。大豆及其制品含有的卵磷脂是合成乙酰膽堿的原料，每日可攝入30-50克大豆。適量飲用牛奶或酸奶，乳清蛋白具有抗炎作用，建議每日300毫升。

5、B族維生素：補(bǔ)充富含葉酸的菠菜、蘆筍，含維生素B12的動(dòng)物肝臟、牡蠣。全谷物和酵母中含有豐富的維生素B1、B6，能促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成。可定期食用糙米、燕麥等全谷物，每日50-100克。

老年癡呆患者的飲食護(hù)理需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與食物多樣性，建議采用少食多餐模式，每日5-6餐。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。保持規(guī)律進(jìn)餐時(shí)間，餐間可適量飲用綠茶或可可飲品。配合適度有氧運(yùn)動(dòng)如散步、太極拳，每日30分鐘。定期監(jiān)測(cè)體重變化，出現(xiàn)吞咽困難時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)整食物質(zhì)地。