高血壓患者飲食需重點控制鈉鹽攝入、增加鉀鎂鈣攝入、選擇低脂優(yōu)質(zhì)蛋白、限制酒精及高糖食物、保持膳食纖維充足。
1、控鈉補鉀:
每日食鹽量應(yīng)嚴格控制在5克以下,避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。同時增加香蕉、菠菜、紫菜等富鉀食物攝入,鉀離子可拮抗鈉的升壓作用,建議每日攝入鉀3500-4700毫克。烹飪時可使用低鈉鹽替代普通食鹽,但腎功能異常者需遵醫(yī)囑調(diào)整。
2、優(yōu)化礦物質(zhì):
鈣鎂元素對血管平滑肌有舒張作用,每日應(yīng)攝入300克低脂乳制品、50克堅果或200克豆制品。深綠色蔬菜如羽衣甘藍、芥藍富含鎂元素,建議每日攝入鎂320-420毫克。避免飲用軟水,硬水中鈣鎂含量更高。
3、蛋白選擇:
優(yōu)先選擇魚類、禽類等白肉,每周至少2次深海魚類攝入以獲取ω-3脂肪酸。紅肉攝入控制在每周500克以內(nèi),加工肉制品應(yīng)避免。豆類蛋白每日可攝入25-50克,植物蛋白有助于改善血管彈性。
4、限制刺激物:
酒精每日攝入男性不超過25克、女性15克,相當于啤酒750毫升或白酒50毫升。含糖飲料每日不超過200毫升,高糖飲食會導致胰島素抵抗加重高血壓??Х纫驍z入量建議控制在400毫克/日以下。
5、膳食纖維:
每日應(yīng)保證25-30克膳食纖維攝入,燕麥、糙米等全谷物占主食1/3以上。可溶性纖維如蘋果、燕麥能結(jié)合膽固醇排出體外,不可溶性纖維如芹菜、全麥面包促進腸道蠕動。每餐搭配200克以上蔬菜,其中深色蔬菜占一半。
高血壓患者建議采用DASH飲食模式,每日主食以全谷物為主搭配薯類,蔬菜水果不少于500克,乳制品選擇低脂或脫脂產(chǎn)品。烹飪方式多采用蒸煮燉,避免煎炸。規(guī)律監(jiān)測血壓變化,體重超標者需逐步減重,每周進行150分鐘中等強度有氧運動如快走、游泳。合并糖尿病或腎病時需在營養(yǎng)師指導下調(diào)整蛋白質(zhì)及電解質(zhì)攝入比例。外出就餐時要求單獨準備低鹽菜品,避免攝入隱形高鈉調(diào)味品。