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        雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

        發(fā)布時(shí)間:2022-12-18 16:03 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

        雞肉即家雞的肉,雞是養(yǎng)殖畜禽類中數(shù)量最多、分布最廣的家禽。全世界約有一百多種,養(yǎng)殖總數(shù)約二百五十億只,數(shù)量比所有其他的鳥(niǎo)都多。雞肉大致分家雞、野雞兩大類。雞肉主要含有蛋白質(zhì),還含有鈣、磷、鐵、鉻,以及各種維生素、脂肪,是標(biāo)準(zhǔn)的低脂肪高蛋白食品。

        功效作用

        雞肉具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

        補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

        雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等成分,能為機(jī)體提供充足的養(yǎng)分,并能促進(jìn)新陳代謝。

        增強(qiáng)體質(zhì):

        每日食用適量雞肉可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        雞肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

        人群

        大部分人群都是可以食用雞肉的,尤其適用于營(yíng)養(yǎng)不良的人群以及體質(zhì)較差的人群。

        一般人群:

        雞肉是日常生活中比較常見(jiàn)的食材,大多數(shù)人群都是可以食用雞肉的。

        營(yíng)養(yǎng)不良的人群:

        雞肉中含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)不良的人群適量食用雞肉能夠使身體的營(yíng)養(yǎng)得到補(bǔ)充。

        體質(zhì)較差的人群:

        體質(zhì)較差的人群每日適量食用雞肉,對(duì)身體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

        禁忌人群

        對(duì)雞肉過(guò)敏者。

        原因:

        對(duì)雞肉過(guò)敏的人群是禁止吃雞肉的,以免誘發(fā)過(guò)敏。

        用量

        根據(jù)個(gè)人食量而定,不宜暴飲暴食。

        不宜同用

        雞肉是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        雞肉可以炒菜、燉煮食用,如紅燒雞肉、雞肉燉土豆、雞肉燉酸菜等。

        紅燒雞肉:

        鍋內(nèi)放少許油,放入蔥、姜、蒜未、雞肉,大火翻炒,然后加入調(diào)料調(diào)味上色,炒熟后即可出鍋。

        雞肉燉土豆:

        鍋燒熱放油,將姜、蔥放入鍋內(nèi)爆香,然后放入雞肉塊炒,再放調(diào)料,燉半小時(shí)后放入土豆塊,燉熟即可出鍋。

        雞肉燉酸菜:

        將鐵鍋燒熱后放油,倒入雞肉、調(diào)料翻炒片刻,再倒入酸菜、適量水中火燉10分鐘,再轉(zhuǎn)小火燉15分鐘即可。

        青椒絲炒熏雞肉:

        鍋里放入適量的油燒熱后,放入大蒜、蔥、姜絲爆香,再加入熏雞肉、青椒絲翻炒,調(diào)味后即可出鍋。

        啤酒燉雞肉:

        鍋內(nèi)放入蒜、干紅辣椒炒香,倒入雞肉、八角、鮮麻椒翻炒,再加入啤酒和老抽,等大部分湯汁收干即可。

        溫馨提示

        要知道,健康的活雞精神飽滿,羽毛致密而油潤(rùn);眼睛有神,眼珠靈活,眼球占滿整個(gè)眼窩;冠與肉髯顏色鮮紅,冠挺直,肉髯柔軟;兩翅緊貼身體,毛有光澤;爪壯有力,行動(dòng)自如。病雞則沒(méi)有以上特征。大家在選購(gòu)活雞的時(shí)候可以參考上面的方法。

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