膽囊結(jié)石患者可通過低脂飲食、高纖維攝入、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇、維生素補(bǔ)充、水分充足等方式調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
1、低脂飲食：
減少動(dòng)物脂肪和油炸食品攝入，避免刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸，每日脂肪總量控制在40克以下。避免黃油、肥肉、奶油等高膽固醇食物，降低膽汁中膽固醇飽和度。
2、高纖維攝入：
每日攝入25-30克膳食纖維可促進(jìn)膽固醇代謝。燕麥、糙米等全谷物可溶性纖維能結(jié)合膽汁酸排出體外，芹菜、南瓜等不可溶性纖維加速腸道蠕動(dòng)。注意逐漸增加纖維量，避免短期內(nèi)大量攝入導(dǎo)致腹脹。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇：
魚類、雞胸肉等白肉提供易消化蛋白質(zhì)，豆制品含植物蛋白且不含膽固醇。每日蛋白質(zhì)攝入量按1-1.2克/公斤體重計(jì)算，采用蒸煮燉等低溫烹飪方式。限制蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇蛋白來源。
4、維生素補(bǔ)充：
維生素C可促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，建議每日攝入100毫克，來源包括獼猴桃、西蘭花等。維生素E作為抗氧化劑可保護(hù)膽囊黏膜，適量食用杏仁、菠菜等。避免維生素補(bǔ)充劑過量引發(fā)腹瀉。
5、水分充足：
每日飲水2000毫升以上可稀釋膽汁濃度，淡綠茶、菊花茶等利膽飲品可適量飲用。分次少量飲水避免一次性大量攝入加重膽囊負(fù)擔(dān)。限制濃茶、咖啡等刺激性飲品，禁止飲酒減少Oddi括約肌痙攣風(fēng)險(xiǎn)。
膽囊結(jié)石患者需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日5-6餐少量多餐減輕膽囊負(fù)擔(dān)。烹飪方式以蒸煮燴為主，避免煎炸爆炒?？蛇M(jìn)行散步、太極拳等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)膽汁排泄，但需避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)膽絞痛。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評估手術(shù)治療必要性。
