紅蓮子是蓮子的一種加工產(chǎn)物，外表為紫紅色，長(zhǎng)橢圓形。實(shí)際是比白蓮子多保留了種皮部分。紅蓮子具有清熱瀉火、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。
功效作用
紅蓮子具有清熱瀉火、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。
清熱瀉火:
紅蓮子中含有蓮心堿，具有清熱瀉火的功效，對(duì)心火旺引起的失眠、煩躁等癥狀有一定的改善作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
紅蓮子含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等成分，尤其富含鈣、磷、鉀、鐵，適量食用能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，以及鈣、鐵、鋅等微量元素，還含有多種水溶性的多糖、黃酮類(lèi)物質(zhì)、生物堿和超氧化物歧化酶等成分。
適宜人群
大部分人均可食用，尤其適合心火旺、營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群。
一般人群:
紅蓮子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，大多數(shù)人均可食用。
心火旺盛的人群:
紅蓮子中含有蓮心堿，具有清熱瀉火的功效，對(duì)心火旺引起的失眠、煩躁等癥狀有一定的改善作用。
營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群:
紅蓮子含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等成分，尤其富含鈣、磷、鉀、鐵，適量食用能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
禁忌人群
脾胃虛寒者不宜食用。
原因:
紅蓮子屬于寒性食物，脾胃虛寒者不宜食用，以免出現(xiàn)腹瀉、腹痛的情況。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
紅蓮子是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
紅蓮子可以泡水、煮粥、煮湯食用。
紅蓮子茶:
取適量紅蓮子直接放在干凈玻璃杯中，加入適量冰糖，一起用沸水沖泡即可。
紅蓮子燕麥粥:
將紅蓮子、燕麥、大米淘洗干凈，放入高壓鍋中，加適量清水，煮至軟爛即可。
紅蓮子粥:
將紅蓮子、桂圓、紅棗、枸杞等滋補(bǔ)性食材與粳米混合，煮成粥后即可食用。
百合蓮子湯:
紅蓮子與百合一起加水適量煮至爛熟即可食用，也可以加糖調(diào)味。
綠豆蓮子湯:
將紅蓮子泡好去芯，再加入適量水、綠豆，用高壓鍋大火煮15-20分左右即可。
溫馨提示
紅蓮子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但由于含有種皮，不易煮爛，肉質(zhì)較硬且稍澀，因此在煮制前需要用水泡發(fā)后，再放入鍋內(nèi)，以免影響口感。
