切芋頭導(dǎo)致手癢通常是由于芋頭中的草酸鈣結(jié)晶刺激皮膚引起的接觸性皮炎，少數(shù)情況下可能與過敏反應(yīng)有關(guān)。芋頭表皮含有皂苷和草酸鈣針晶，直接接觸會引發(fā)皮膚刺癢、紅腫等不適。
芋頭中的草酸鈣結(jié)晶呈微小針狀結(jié)構(gòu)，在削皮過程中容易刺入皮膚角質(zhì)層，引發(fā)機(jī)械性刺激。這種物理刺激會激活皮膚神經(jīng)末梢，產(chǎn)生瘙癢感。同時(shí)芋頭分泌的黏液含有皂苷成分，可能破壞皮膚屏障功能。接觸后建議立即用流動清水沖洗，避免抓撓加重刺激。
部分人群對芋頭中的植物蛋白或黏液成分存在過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為接觸部位出現(xiàn)蕁麻疹、灼熱感甚至水皰。過敏體質(zhì)者接觸芋頭時(shí)癥狀往往更顯著，可能伴隨打噴嚏、眼結(jié)膜充血等全身癥狀。此類情況需用抗組胺藥物緩解，嚴(yán)重過敏需及時(shí)就醫(yī)。
處理芋頭時(shí)建議佩戴橡膠手套隔絕直接接觸，操作后及時(shí)用醋或檸檬汁浸泡雙手可中和堿性刺激物。若已出現(xiàn)瘙癢，可用爐甘石洗劑外涂，避免使用熱水沖洗加重癥狀。日常飲食中過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試芋頭制品，兒童初次食用建議由家長觀察有無不良反應(yīng)。
