輕度脂肪肝患者需要適當(dāng)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，但無(wú)需嚴(yán)格忌口。主要控制方向包括減少高脂食物攝入、限制精制糖、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白以及避免酒精。

1、減少高脂：

動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等飽和脂肪酸含量高的食物需限量。這類(lèi)食物會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，促進(jìn)脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積。建議用橄欖油、堅(jiān)果等不飽和脂肪酸替代部分動(dòng)物油脂，每日烹調(diào)油控制在25克以內(nèi)。

2、控制糖分：

含糖飲料、糕點(diǎn)等精制糖制品會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲(chǔ)存于肝臟。尤其需警惕果葡糖漿等添加糖，其代謝途徑與酒精相似，可直接導(dǎo)致脂肪肝進(jìn)展。建議用低升糖指數(shù)水果如蘋(píng)果、梨替代甜食。

3、增加纖維：

全谷物、豆類(lèi)及綠葉蔬菜富含膳食纖維，能延緩脂肪吸收并改善腸道菌群。每日應(yīng)保證30克以上膳食纖維攝入，如燕麥片50克約含5克纖維，水煮毛豆100克含4克纖維。

4、優(yōu)選蛋白：

魚(yú)類(lèi)、雞胸肉等白肉優(yōu)于紅肉，植物蛋白如豆腐更利于脂肪代謝。蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)影響載脂蛋白合成，但過(guò)量動(dòng)物蛋白同樣增加負(fù)擔(dān)。建議每日每公斤體重?cái)z入1-1.2克蛋白質(zhì)。

5、戒斷酒精：

酒精代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)直接損傷肝細(xì)胞，即使少量飲酒也會(huì)加重脂肪變性。紅酒所謂"護(hù)肝"說(shuō)法缺乏證據(jù)，所有酒精飲品均應(yīng)避免，包括藥酒、醪糟等含酒精食品。

除飲食調(diào)整外，建議每周進(jìn)行150分鐘以上中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。運(yùn)動(dòng)能提升肝臟脂肪酸氧化能力，配合飲食管理可使30%-50%的輕度脂肪肝逆轉(zhuǎn)。定期監(jiān)測(cè)肝功能與超聲變化，若出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)升高或脂肪變性加重，需及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。保持規(guī)律作息、控制體重增長(zhǎng)速度同樣重要，體重下降5%-10%即可顯著改善肝臟脂肪沉積。