鹿鞭為鹿科動物人工養(yǎng)殖馬鹿的外生殖器，又名鹿莖筋、鹿陰莖、鹿腎、鹿沖，以粗壯、條長、無殘肉及油脂、無霉變蟲蛀、不臭者佳。
功效作用
鹿鞭具有緩解饑餓、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
緩解饑餓:
鹿鞭中含有大量的糖分，熱量高，能夠緩解饑餓。
補(bǔ)充營養(yǎng):
鹿鞭富含多種氨基酸成分，還含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪，食用鹿鞭能夠使人體營養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
營養(yǎng)價值
鹿鞭中含水分、天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、色氨酸等多種氨基酸。
適宜人群
體虛的人群。
體虛者:
鹿鞭含有多種氨基酸，比較滋補(bǔ)身體，能夠補(bǔ)充身體的陽氣，體虛的人群可以適量食用。
禁忌人群
兒童不宜吃鹿鞭。
原因:
鹿鞭能夠補(bǔ)充人體的陽氣，從中醫(yī)角度講，小孩是純陽之體，一般是不需要補(bǔ)充陽氣的，除非孩子生病了需要服用一些滋補(bǔ)類產(chǎn)品，但也需要咨詢醫(yī)生后使用。
根據(jù)個人喜好，適量食用。
不宜同用
鹿鞭是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受鹿鞭的同時不要暴飲暴食，以免引起消化不良。
食用方法
鹿鞭能煮粥，也可以炒菜，還可泡酒飲用。
鹿鞭酒:
把鹿鞭放到干凈的玻璃壇中，加入白酒，把壇口密封好，放在通風(fēng)的地方浸泡30天，即可飲用。
鹿鞭片煮粥:
將鹿鞭片用水煎煮，然后再將小米放進(jìn)去熬成粥，每次放的時候一定要注意鹿鞭片的含量，大概需要放0.5克就可以了。
鹿鞭山藥酒:
將鹿鞭、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可飲用。
鹿鞭補(bǔ)陽酒:
將紅參、鹿鞭蒸軟后，放入白酒中，加蓋密封，浸浸泡15天即可飲用。
鹿鞭蒸雞:
炒鍋內(nèi)放油，燒至6成熱時，把雞放入油內(nèi)炸至變色撈出。把調(diào)料、腌制過的鹿鞭、雞肉放入碗內(nèi)，添湯，上屜蒸透取出，即可食用。
溫馨提示
梅花鹿為國家一級保護(hù)動物，野生馬鹿為國家二級保護(hù)動物，因此梅花鹿和野生馬鹿不作為鹿鞭的來源。根據(jù)野生動物保護(hù)法規(guī)定，在相關(guān)自然保護(hù)區(qū)域禁獵（漁）區(qū)、禁獵（漁）期獵捕國家重點(diǎn)保護(hù)野生動物，未取得特許獵捕證、未按照特許獵捕證規(guī)定獵捕、殺害國家重點(diǎn)保護(hù)野生動物，或者使用禁用的工具、方法獵捕國家重點(diǎn)保護(hù)野生動物的，構(gòu)成犯罪的情況下，會依法追究刑事責(zé)。
