脂肪肝患者飲食需控制總熱量、減少脂肪攝入、增加膳食纖維、限制精制糖和酒精。主要有控制總熱量攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、減少飽和脂肪酸、增加全谷物蔬菜水果、避免飲酒等措施。

1、控制總熱量

脂肪肝患者需根據(jù)體重和活動(dòng)量調(diào)整每日熱量攝入，超重者應(yīng)逐步減重。建議采用低升糖指數(shù)主食替代精制米面，如燕麥、糙米等，避免暴飲暴食。合理分配三餐熱量比例，晚餐不宜過(guò)飽。

2、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選用魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)瘦肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每周攝入深海魚(yú)類(lèi)2-3次。適量食用雞蛋和低脂乳制品，避免加工肉制品。蛋白質(zhì)攝入量建議每公斤體重1-1.2克。

3、減少飽和脂肪酸

限制動(dòng)物油脂、棕櫚油等飽和脂肪酸來(lái)源，烹調(diào)選用橄欖油、茶油等單不飽和脂肪酸。避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，每日烹調(diào)油控制在25-30克。注意隱藏脂肪如糕點(diǎn)、餅干等。

4、增加全谷物蔬果

每日保證500克以上非淀粉類(lèi)蔬菜，深色蔬菜占一半。水果選擇低糖品種如草莓、蘋(píng)果，每日200-350克。全谷物占主食三分之一以上，如蕎麥、藜麥等富含B族維生素和膳食纖維。

5、避免飲酒

酒精會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，脂肪肝患者應(yīng)嚴(yán)格戒酒。酒精性脂肪肝患者需永久禁酒，非酒精性脂肪肝也應(yīng)避免酒精攝入。注意含酒精飲料如果酒、料酒等。

脂肪肝患者除飲食調(diào)整外，需結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)和抗阻訓(xùn)練，每周運(yùn)動(dòng)150分鐘以上。定期監(jiān)測(cè)肝功能、血糖和血脂指標(biāo)，合并代謝異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療。建立規(guī)律作息，避免熬夜和過(guò)度疲勞，保持情緒穩(wěn)定有助于肝臟修復(fù)。飲食改變需循序漸進(jìn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持才能有效改善脂肪肝。