食物中毒可通過催吐、補液、禁食、藥物治療、就醫(yī)治療等方式處理。食物中毒通常由細菌污染、毒素攝入、化學(xué)物質(zhì)、寄生蟲感染、病毒侵襲等原因引起。

1、催吐

在中毒初期且意識清醒時，可通過刺激咽喉部催吐減少毒物吸收。使用壓舌板或手指輕觸咽后壁誘發(fā)嘔吐反射，避免使用鹽水等可能加重電解質(zhì)紊亂的方法。催吐適用于攝入有毒物質(zhì)4小時內(nèi)的情況，但對腐蝕性毒物或昏迷患者禁用。

2、補液

腹瀉嘔吐會導(dǎo)致脫水及電解質(zhì)失衡，需及時補充口服補液鹽或淡鹽水。成人每小時補充200-300毫升液體，兒童按體重每公斤10-15毫升計算。可飲用含鉀鈉的電解質(zhì)溶液，避免單純大量飲用白開水加重低鈉血癥。

3、禁食

急性期需暫停固體食物攝入6-8小時，減輕胃腸負擔(dān)。癥狀緩解后從流質(zhì)飲食逐步過渡，首選米湯、藕粉等低渣食物。避免高糖、高脂及乳制品攝入，防止刺激腸蠕動加劇腹瀉癥狀。

4、藥物治療

細菌性中毒可遵醫(yī)囑使用諾氟沙星、蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌等藥物。諾氟沙星針對革蘭陰性菌感染，蒙脫石散吸附腸道毒素，益生菌制劑幫助恢復(fù)菌群平衡。非細菌性中毒禁用抗生素，病毒性中毒以對癥治療為主。

5、就醫(yī)治療

出現(xiàn)持續(xù)高熱、血便、意識障礙、少尿等嚴重癥狀需立即就醫(yī)。醫(yī)療機構(gòu)會進行洗胃、導(dǎo)瀉、靜脈補液等處理，重癥患者可能需要血液凈化治療。保留可疑食物樣本和嘔吐物送檢，協(xié)助明確病原學(xué)診斷。

食物中毒恢復(fù)期應(yīng)保持飲食清淡，逐步增加蛋白質(zhì)和維生素攝入，如蒸蛋羹、蘋果泥等易消化食物。注意餐具消毒和手衛(wèi)生，避免生熟交叉污染。短期內(nèi)忌食海鮮、隔夜菜等高風(fēng)險食品，胃腸功能恢復(fù)后可適當(dāng)補充含益生菌的酸奶。若出現(xiàn)反復(fù)腹痛或排便異常，建議進行腸鏡檢查排除黏膜損傷。