冠心病患者早餐應(yīng)以低鹽、低脂、高纖維為原則，兼顧營養(yǎng)均衡與血糖穩(wěn)定。適合的食物包括燕麥粥、全麥面包、水煮蛋、低脂牛奶及新鮮蔬菜水果。
燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖，可延緩膽固醇吸收，建議選擇無糖原味燕麥搭配少量堅(jiān)果。全谷物類如全麥面包、蕎麥饅頭能提供復(fù)合碳水化合物，避免血糖劇烈波動(dòng)。優(yōu)質(zhì)蛋白推薦水煮蛋、低脂酸奶或豆?jié){，避免煎炸烹飪方式。
深色蔬菜如菠菜、西蘭花可提供鉀離子和抗氧化物質(zhì)，建議焯水涼拌。水果選擇低糖型如蘋果、藍(lán)莓，每日攝入量控制在150-200克。需嚴(yán)格限制咸菜、培根、黃油等高鈉高脂食品，避免清晨血液黏稠度增高。
合并糖尿病患者可將主食替換為雜糧飯，血糖生成指數(shù)更低。存在高血壓者需注意控制芹菜、茼蒿等富鈉蔬菜攝入量。建議早餐后30分鐘進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)血液循環(huán)。
需特別提醒，急性冠脈綜合征發(fā)作期患者應(yīng)遵循醫(yī)囑調(diào)整飲食。所有冠心病患者均應(yīng)定期復(fù)查血脂、血糖指標(biāo)，個(gè)性化調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
