孕婦應(yīng)避免食用發(fā)霉變質(zhì)的堅果，部分堅果可能因高油脂或特殊成分需控制攝入量。
霉變堅果可能含有黃曲霉毒素，對胎兒發(fā)育存在風(fēng)險。若堅果出現(xiàn)發(fā)苦、變色或霉斑，需立即丟棄。未經(jīng)處理的生苦杏仁含氫氰酸成分，可能干擾細胞呼吸功能，孕期應(yīng)禁止食用。
夏威夷果和碧根果等含較高飽和脂肪酸，每日建議不超過10克。腰果和花生可能引發(fā)過敏反應(yīng)，既往過敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。鹽焗或糖漬堅果因鈉和添加糖含量高，長期過量食用可能增加妊娠期代謝負擔(dān)。
孕期堅果選擇以新鮮原味為佳，每日總量控制在20-30克。核桃和杏仁富含α-亞麻酸，有助于胎兒腦發(fā)育；松子含維生素E可輔助預(yù)防妊娠紋。食用前觀察有無氧化哈敗味，搭配水果可促進營養(yǎng)吸收。出現(xiàn)腹脹或消化不良時應(yīng)減量，餐后分次進食更利于消化。適當(dāng)散步有助于緩解堅果帶來的飽腹感，儲存時注意密封避光防潮。
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