榴蓮是一種熱帶水果。其果肉為淡黃，黏性多汁，酥軟味甜，吃起來(lái)具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜。榴蓮營(yíng)養(yǎng)豐富，具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。
功效作用
榴蓮具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、美容養(yǎng)顏等功效。
緩解饑餓:
榴蓮果肉中含有大量的糖分，熱量高，能夠緩解饑餓。運(yùn)動(dòng)過(guò)后可以食用榴蓮緩解饑餓感。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
榴蓮富含維生素、礦物質(zhì)、水，及糖、蛋白質(zhì)、脂肪，食用榴蓮能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
增強(qiáng)體質(zhì):
每日食用適量榴蓮可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。由于長(zhǎng)期不吃水果容易造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，這時(shí)候人體的抵抗力也會(huì)相對(duì)較弱，建議大家養(yǎng)成每天吃水果的習(xí)慣。
美容養(yǎng)顏:
榴蓮中含有多種維生素、礦物質(zhì)，及蛋白質(zhì)、氨基酸成分，這些物質(zhì)對(duì)皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)都具有有益的作用。需要注意，皮膚健康受到多因素作用，如飲食、環(huán)境、作息方式、疾病等，吃水果對(duì)美容養(yǎng)顏起到積極的作用，但不起決定性作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榴蓮果肉中含有大量的糖分，同時(shí)含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，如維生素A，維生素B，維生素C，和豐富的礦物質(zhì)元素，其中鉀、鈣含量最高，榴蓮中氨基酸種類(lèi)也很齊全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黃酮、花青素等等，此外，榴蓮還含有脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
適宜人群
大部分人群都是可以食用榴蓮的，尤其適用于饑餓、營(yíng)養(yǎng)缺乏、體質(zhì)弱的人群，以及膚質(zhì)差的人群。
一般人群:
榴蓮是一種具有特殊香氣的水果，喜歡榴蓮這種獨(dú)特香氣的人群都是可以食用榴蓮的。
饑餓的人群:
榴蓮果肉中含有大量的糖分，饑餓的人群可以食用榴蓮來(lái)緩解饑餓感。
營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群:
榴蓮富含維生素、礦物質(zhì)、水，及糖、蛋白質(zhì)、脂肪，營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群食用后可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
體質(zhì)弱的人群:
體質(zhì)弱的人群食用榴蓮后，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
膚質(zhì)差的人群:
榴蓮中含有多種維生素、礦物質(zhì)，及蛋白質(zhì)、氨基酸成分，需要美容的人群食用后可以對(duì)美容養(yǎng)顏起到積極的作用，但不起決定性作用。
禁忌人群
對(duì)榴蓮過(guò)敏者、糖尿病患者、體型肥胖者。
對(duì)榴蓮過(guò)敏者:
對(duì)榴蓮過(guò)敏的人群是禁止服用榴蓮的，以免誘發(fā)過(guò)敏。
糖尿病患者:
糖尿病患者應(yīng)少吃榴蓮，榴蓮和大多數(shù)水果一樣，含有一定量的糖分，過(guò)多食用可能引起血糖波動(dòng)。
體型肥胖者:
榴蓮中含有較多的脂肪、碳水化合物，食用過(guò)多可能會(huì)加重肥胖。
特殊人群
家長(zhǎng)應(yīng)注意控制兒童食用榴蓮的量。
兒童:
兒童胃腸功能發(fā)育尚不完善，食用過(guò)量榴蓮會(huì)影響兒童的消化功能，因此，這就需要大人來(lái)幫他控制。另外，榴蓮果肉黏稠，進(jìn)食過(guò)快可能容易阻塞咽喉、氣管，從而引發(fā)窒息等意外。
建議每天不超過(guò)2瓣。
不宜同用
榴蓮是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
剝開(kāi)榴蓮?fù)鈿た芍苯邮秤昧裆彽墓?。由于榴蓮的氣味?dú)特，榴蓮也常用于奶茶、面包、甜品、披薩、冰淇淋、雞煲等美食飲品中。
榴蓮奶茶:
將榴蓮切片，放入奶茶中浸泡即可。
榴蓮面包:
榴蓮去皮去核，放保鮮袋壓成泥，混入面包粉中一起放入烤箱，烤熟即可。
榴蓮披薩:
把榴蓮肉夾在披薩上一起放入烤箱，烤熟即可。
榴蓮冰淇淋:
榴蓮肉加入淡奶油、煉乳，用攪拌棒攪拌成均勻細(xì)膩的糊，倒在模具里并放冰箱冷凍。一段時(shí)間后即可食用。
榴蓮雞煲:
鍋中加水，放姜片、雞塊焯燙后瀝干撈出，將榴蓮肉、雞塊加入壓力鍋壓制30分鐘后撈出，轉(zhuǎn)入砂鍋加牛奶小火煮開(kāi)即可。
溫馨提示
吃水果也要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對(duì)水果的反應(yīng)也不同。比如有的人吃榴蓮后會(huì)上火，有的人吃榴蓮后沒(méi)有明顯身體變化，那么吃榴蓮上火的人應(yīng)該少吃榴蓮。還要注意，同一種水果的品質(zhì)會(huì)受到產(chǎn)地、季節(jié)、成熟度等因素的影響，其所含營(yíng)養(yǎng)成分的比例也不是一成不變的。
