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        得了胰腺炎應(yīng)吃什么菜和食物好

        發(fā)布時間:2025-04-28 09:30 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

        胰腺炎患者飲食需選擇低脂易消化食物,推薦冬瓜、胡蘿卜、燕麥等食材,避免油炸辛辣刺激。

        1、低脂蔬菜:

        冬瓜、西葫蘆等瓜類蔬菜含水量高且脂肪含量低于0.2%,所含丙醇二酸能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素,經(jīng)蒸煮后更易被胰腺炎患者吸收,每日建議攝入200克煮熟的橙色根莖類蔬菜。

        2、優(yōu)質(zhì)蛋白:

        選擇脂肪含量<3%的食材如雞胸肉、鱈魚,采用水煮或清蒸方式處理。豆腐等植物蛋白每日可攝入100-150克,其大豆異黃酮具有抗炎作用。急性發(fā)作期需暫時禁用蛋白類食物。

        3、緩釋碳水:

        燕麥片含β-葡聚糖可延緩胃排空,糙米保留的膳食纖維有助于維持腸道菌群平衡。紅薯等薯類需去皮后蒸透,避免淀粉顆粒刺激胰腺分泌。每餐主食控制在100克干重。

        4、必需營養(yǎng)素:

        菠菜焯水后補(bǔ)充維生素K,預(yù)防胰腺炎繼發(fā)出血傾向。香蕉提供易吸收的鉀離子,對抗嘔吐導(dǎo)致的電解質(zhì)紊亂。堅(jiān)果類需研磨成粉后少量添加,單日不超過15克。

        5、禁忌食物:

        動物內(nèi)臟、奶油制品等含15%以上脂肪的食物會刺激胰酶分泌。酒精飲料可直接損傷腺泡細(xì)胞,咖啡因類飲品可能加重Oddi括約肌痙攣。生冷食物易誘發(fā)腸道痙攣疼痛。

        胰腺炎恢復(fù)期建議采用少量多餐制,每日5-6餐且單次食物體積不超過200毫升。烹飪方式優(yōu)先選擇水煮、清蒸、燉煮,禁用爆炒煎炸。可搭配低強(qiáng)度有氧運(yùn)動如太極拳促進(jìn)消化,但餐后1小時內(nèi)避免平臥。持續(xù)腹痛或脂肪瀉需復(fù)查淀粉酶指標(biāo)。

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