小麥和玉米的維生素含量各有優(yōu)勢，具體取決于維生素種類。小麥的B族維生素含量較高，玉米則富含維生素A和維生素E。兩種谷物均含有多種維生素，但側(cè)重不同。
來益 維生素E
生產(chǎn)廠家：浙江醫(yī)藥股份有限公司新昌制藥廠
功能主治：1.維生素E是高效抗氧化劑，可使細胞膜免受自由基的傷害，起到保護血管、心臟、乳房、眼睛、皮膚及腺體等器官的作用，可以預(yù)防多種慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直腸癌等
2.促進蛋白質(zhì)更新合成，可促進傷口愈合
3.與生殖功能和精子生成有關(guān)，可預(yù)防流產(chǎn)、不孕癥、保養(yǎng)卵巢
4.改善免疫功能，延緩衰老
5.保護紅細胞膜，預(yù)防溶血性貧血
6.美白祛斑、美發(fā)護發(fā)、防曬護膚
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
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小麥的維生素B1含量顯著高于玉米，對維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和能量代謝至關(guān)重要。小麥胚芽中富含維生素E，具有抗氧化作用。玉米的黃色品種含有較多β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于視力保護和皮膚健康。玉米胚芽中也含有一定量的維生素E，但整體含量略低于小麥胚芽。
玉米中的煙酸以結(jié)合型存在，需經(jīng)過堿處理才能被人體充分吸收，而小麥中的煙酸生物利用率較高。小麥的葉酸含量相對突出，對預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要意義。玉米則含有較多維生素B6，參與血紅蛋白合成和免疫功能調(diào)節(jié)。
建議在日常飲食中交替食用小麥和玉米制品，如全麥面包搭配玉米粥，或玉米餅配小麥胚芽飲品。全谷物保留更多維生素，但胃腸功能較弱者需控制粗糧攝入量。特殊人群如孕婦可增加小麥攝入以補充葉酸，視力發(fā)育期兒童可適當(dāng)多食黃玉米。烹飪時避免過度加工，蒸煮方式能最大限度保留維生素。
