降低膽固醇可通過增加燕麥、深海魚類、堅果的攝入，減少動物內(nèi)臟、油炸食品的食用等方式實現(xiàn)。

1、燕麥：

燕麥富含水溶性膳食纖維β-葡聚糖，能與腸道內(nèi)膽固醇結(jié)合形成凝膠狀物質(zhì)排出體外。每日食用50克燕麥片替代部分主食，持續(xù)8周可使低密度脂蛋白膽固醇下降約7%。烹飪時避免添加糖分，建議搭配無糖豆?jié){或低脂牛奶。

2、深海魚類：

三文魚、鯖魚等富含ω-3脂肪酸，能降低甘油三酯水平并減少血管炎癥反應(yīng)。每周攝入200-300克烹飪方式以清蒸、烤制為主，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。金槍魚罐頭選擇水浸型而非油浸型。

3、堅果類：

杏仁、核桃含植物甾醇和單不飽和脂肪酸，每日攝入30克可降低總膽固醇5-8%。選擇原味未加工產(chǎn)品，分裝小袋控制攝入量。巴西堅果因硒含量過高需限制在每天2-3顆。

4、豆制品：

豆腐、納豆等大豆蛋白能競爭性抑制膽固醇吸收，每日攝入25克大豆蛋白可使低密度脂蛋白下降3-5%。發(fā)酵豆制品如味噌湯更利于營養(yǎng)素吸收，但高血壓患者需注意鈉含量。

5、植物固醇：

強化植物固醇的牛奶、人造黃油等食品，每日攝入2克可阻斷腸道膽固醇吸收率達30-40%。需隨餐食用且不宜超過推薦量，長期使用需監(jiān)測脂溶性維生素水平。

建議采用地中海飲食模式，主食選擇全谷物和薯類，每日保證500克深色蔬菜和200克低糖水果。烹飪使用橄欖油替代動物油，限制紅肉攝入每周不超過350克。配合每周150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等能提升高密度脂蛋白水平。定期檢測血脂指標，合并高血壓或糖尿病需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。