蘆薈別名油蔥，為百合目、百合科的多年生常綠草本植物，目前國內(nèi)只有庫拉索蘆薈凝膠可被作為食品食用。蘆薈中富含多種多糖、維生素，具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
功效作用
蘆薈具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
潤腸通便:
蘆薈中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動，從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用蘆薈來改善排便困難的問題。
補(bǔ)充營養(yǎng):
蘆薈中富含氨基酸、維生素，適量食用可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
營養(yǎng)價值
蘆薈中含有大量的氨基酸、維生素、多糖、蒽醌類化合物，以及各種酶、礦物質(zhì)等。
適宜人群
大部分人群都可以食用蘆薈，尤其適用于便秘以及需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群。
一般人群:
蘆薈營養(yǎng)價值較高，大多數(shù)人群都是可以食用蘆薈的。
便秘的人群:
蘆薈中含有豐富的膳食纖維。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用蘆薈能促進(jìn)腸道運(yùn)動、促進(jìn)排便，緩解排便時的不適。
需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群:
蘆薈中富含氨基酸、維生素，需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群適量食用對保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)有積極的作用。
禁忌人群
對蘆薈過敏者、脾胃虛弱者。
對蘆薈過敏者:
對蘆薈過敏的人群是禁止吃蘆薈的，以免誘發(fā)過敏。
脾胃虛弱者:
蘆薈性寒，脾胃虛弱者一旦食用，容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。
特殊人群
孕婦不可以食用蘆薈。
孕婦:
蘆薈能擴(kuò)張毛細(xì)血管，使女性骨盆內(nèi)臟器充血，促進(jìn)子宮的運(yùn)動，孕婦一旦食用，嚴(yán)重時可導(dǎo)致流產(chǎn)。此外，蘆薈在體內(nèi)分解后產(chǎn)生的蘆薈大黃素對腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，孕婦服用后還可能出現(xiàn)消化不良、惡心嘔吐等消化系統(tǒng)反應(yīng)。
每日食用蘆薈不宜超過30g。
不宜同用
蘆薈是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蘆薈可以做成甜品食用，也可以泡水、炒菜、煲湯食用。
碧綠蘆薈卷:
蘆薈去皮打成蓉，加淀粉、生粉、白糖和水調(diào)勻，放入蒸箱蒸10分鐘，取出切條，晾涼后卷入糯米紙中，蒸3分鐘，擺盤即可。
蘆薈酸奶:
蘆薈切塊，和酸奶一起倒入攪拌機(jī)攪拌均勻，冷藏后即可飲用。
玫瑰蜂蜜蘆薈茶:
蘆薈肉切丁，飛水。鮮玫瑰曬干，加入沸水泡一會兒，再加入蘆薈丁、蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。
檸香蜜汁蘆薈:
蘆薈去皮，沖掉黏液，切條后焯水。芒果去皮切條，和蘆薈條擺在一起，澆上適量的檸檬汁、蜂蜜拌勻即可。
青蘋果蘆薈豬脊骨湯:
青蘋果切塊，蘆薈去皮切塊焯水，豬脊骨洗凈淖水。將上述食材放在湯鍋中，大火燉2-3小時，加鹽調(diào)味即可。
溫馨提示
蘆薈有不錯的營養(yǎng)價值，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負(fù)面影響，過量食用蘆薈會造成腹痛、腹瀉等腸胃不適。
