缺鋅可能表現(xiàn)為味覺減退、傷口愈合延遲、脫發(fā)、免疫力下降、生長發(fā)育遲緩等癥狀。

1、味覺減退：

鋅元素參與味蕾細(xì)胞更新，缺乏時可能出現(xiàn)味覺遲鈍或異常，表現(xiàn)為對咸甜敏感度降低。長期缺鋅可能加重食欲不振，可通過增加牡蠣、牛肉等富鋅食物改善。

2、傷口愈合慢：

鋅是膠原蛋白合成的必需物質(zhì)，缺乏會導(dǎo)致皮膚修復(fù)能力下降。輕微劃傷可能持續(xù)數(shù)周不愈，伴隨傷口邊緣發(fā)紅。建議補充豬肝、南瓜籽等食物促進修復(fù)。

3、脫發(fā)加?。?/h3>

毛囊細(xì)胞分裂依賴鋅元素，缺乏時頭發(fā)變得細(xì)軟易斷，枕巾或梳子上可見明顯脫發(fā)量。每日脫發(fā)量超過100根需警惕，適當(dāng)食用芝麻、蛋黃有助于改善。

4、反復(fù)感染：

鋅缺乏與免疫功能受損有關(guān)，可能出現(xiàn)反復(fù)口腔潰瘍、感冒頻發(fā)等癥狀。血液檢查顯示淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，補充鋅制劑如葡萄糖酸鋅可增強防御能力。

5、發(fā)育遲緩：

兒童缺鋅影響生長激素代謝，表現(xiàn)為身高體重增長緩慢，骨齡落后于實際年齡。嚴(yán)重時伴隨異食癖，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用蛋白鋅等補充劑配合飲食調(diào)整。

預(yù)防缺鋅需保證膳食多樣化，每周攝入紅肉、貝類等動物性食物3-4次，素食者可選擇藜麥、腰果作為鋅來源。長期腹瀉或糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測血鋅水平，運動員及孕婦需適當(dāng)增加鋅攝入。出現(xiàn)多個癥狀建議進行血清鋅檢測，避免盲目大劑量補鋅導(dǎo)致銅缺乏。