懷孕期間可以適量食用空心菜。空心菜富含膳食纖維、維生素C和鈣質(zhì)，有助于緩解孕期便秘并補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
空心菜屬于低熱量高纖維蔬菜，每100克含膳食纖維約2.2克，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其維生素C含量達(dá)25毫克/100克，有助于鐵元素吸收，預(yù)防孕期貧血。鈣含量約為99毫克/100克，對(duì)胎兒骨骼發(fā)育有益。烹飪時(shí)建議急火快炒或焯水處理，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養(yǎng)素。
需注意空心菜可能含有少量草酸，腎結(jié)石高風(fēng)險(xiǎn)孕婦應(yīng)控制攝入量。選購(gòu)時(shí)選擇葉片鮮綠、莖部脆嫩的新鮮空心菜，烹飪前用流水沖洗葉片背面去除潛在農(nóng)藥殘留。孕期飲食需保持多樣化，可將空心菜與胡蘿卜、黑木耳等搭配，每周食用2-3次為宜，同時(shí)保證魚肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。
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