過(guò)敏性皮炎患者需避免食用易致敏和刺激性食物。常見(jiàn)忌口食物主要有海鮮類(lèi)、辛辣刺激類(lèi)、高組胺類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)及部分熱帶水果。

海鮮類(lèi)食物如蝦、蟹、貝類(lèi)等含有異種蛋白，容易引發(fā)IgE介導(dǎo)的過(guò)敏反應(yīng)。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格禁食，緩解期可嘗試少量觀察反應(yīng)。芒果、菠蘿等熱帶水果含蛋白酶成分，可能加重皮膚瘙癢癥狀。

辛辣刺激類(lèi)食物包括辣椒、花椒、酒精等，會(huì)促進(jìn)血管擴(kuò)張和炎癥介質(zhì)釋放。這類(lèi)食物可能加重皮膚紅斑和灼熱感，建議烹飪時(shí)選擇蔥姜蒜等溫和調(diào)味品替代。

高組胺類(lèi)食物如腌制食品、發(fā)酵豆制品、菠菜等，可能誘發(fā)或加重過(guò)敏反應(yīng)。組胺會(huì)直接作用于皮膚肥大細(xì)胞，導(dǎo)致毛細(xì)血管通透性增加。新鮮食材比腌制食品更適合過(guò)敏性體質(zhì)人群。

堅(jiān)果類(lèi)如花生、腰果等是常見(jiàn)過(guò)敏原，可能引發(fā)遲發(fā)型超敏反應(yīng)。部分患者對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏存在交叉反應(yīng)性，首次食用新品種需謹(jǐn)慎測(cè)試。蛋奶制品也需根據(jù)個(gè)體耐受情況調(diào)整攝入量。

少數(shù)患者可能對(duì)小麥、麩質(zhì)等食物敏感，這類(lèi)情況需結(jié)合過(guò)敏原檢測(cè)結(jié)果判斷。保持飲食日記有助于識(shí)別個(gè)體特異性過(guò)敏食物，必要時(shí)可進(jìn)行食物激發(fā)試驗(yàn)確認(rèn)。