炒苦杏仁的炮制品，炮制的目的是降低苦杏仁的毒性。因?yàn)榭嘈尤手泻行尤受蘸托尤拭?，杏仁苷?huì)被酶水解成氫氰酸，氫氰酸是一種有毒的成分，能夠抑制人的呼吸。而炒制后的苦杏仁中部分杏仁酶被破壞，降低了毒性。
炒苦杏仁具有降氣止咳平喘、潤(rùn)腸通便的作用。
降氣止咳平喘:
炒苦杏仁味苦而性微溫，主入肺經(jīng)氣分，有止咳平喘的功效，可治療多種原因?qū)е碌目人詺獯?、胸滿(mǎn)痰多。
潤(rùn)腸通便:
炒苦杏仁質(zhì)潤(rùn)多脂，有降氣潤(rùn)腸的作用，適用于腸胃燥熱或津液不足導(dǎo)致的便秘。
現(xiàn)代應(yīng)用
1、苦杏仁有鎮(zhèn)咳、平喘的作用，其中所含的苦杏仁苷經(jīng)腸道微生物酶分解后，可產(chǎn)生微量的氫氯酸，對(duì)呼吸中樞呈抑制作用?？蛇\(yùn)用于止咳藥中，如咳喘靜糖漿、咳欣康片、清燥潤(rùn)肺合劑、健肺丸、復(fù)方蛤青片等。
2、苦杏仁含豐富的脂防油，具有潤(rùn)滑性瀉下的作用，可潤(rùn)腸通便，常運(yùn)用于消化系統(tǒng)藥物中，如麻仁潤(rùn)腸丸、健兒藥片、麻仁膠囊、四方胃片、四方胃膠囊等。
需要注意，大家應(yīng)該合理的使用中成藥，不能隨意用藥。當(dāng)您有用藥需求時(shí)，應(yīng)向醫(yī)生或藥師咨詢(xún)，以保證用藥安全、有效。
適宜人群
炒苦杏仁適用于咳嗽氣喘者；腸燥便秘者。
咳嗽氣喘者:
炒苦杏仁有止咳平喘的功效，可以緩解咳嗽、痰多、氣喘、胸悶、呼吸困難等癥狀。
腸燥便秘者:
炒苦杏仁質(zhì)潤(rùn)多脂，有降氣潤(rùn)腸的功效，適用于腸胃燥熱者，表現(xiàn)為大便干結(jié)、排出不暢，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)羊糞樣便，還可能造成肛門(mén)出血。
需要注意，本品多與其他藥物配伍應(yīng)用來(lái)治療上述疾病，具體組方應(yīng)由醫(yī)生根據(jù)患者病情、體質(zhì)、合用藥物情況等制定，存在個(gè)體化差異，請(qǐng)大家不要盲目用藥。
禁忌人群
腹瀉的人群不適合服用。
原因:
炒苦杏仁具有潤(rùn)腸通便的作用，腹瀉的人群不適合服用，以免加重病情。
使用方法
水煎服，后下。炒苦杏仁煎煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，有效成分易被破壞，需后下（其它藥煎煮以后，?；鹎暗?-10分鐘時(shí)再將其納入，稱(chēng)為后下），具體情況要按照醫(yī)生的要求去做。
用量
臨床常用劑量為5-10g，但由于每位患者病情、體質(zhì)等因素不同，具體用量會(huì)存在個(gè)體化差異，請(qǐng)患者嚴(yán)格按照醫(yī)生處方規(guī)定的劑量使用本品。內(nèi)服不宜過(guò)量，以免中毒。
不宜同用
炒苦杏仁不能長(zhǎng)期與有中樞抑制作用的藥物合用，如某些鎮(zhèn)靜藥、鎮(zhèn)痛藥、止咳藥或麻醉藥。
原因:
炒苦杏仁中的氰苷類(lèi)成分有中樞抑制作用，若長(zhǎng)期與其他具有中樞抑制作用的藥物合用，可能加重這種抑制作用，出現(xiàn)副作用。
食用方法
杏仁既是藥品又是食品，可用于甜品、面點(diǎn)、茶飲中，例如杏仁茶、杏仁酥、杏仁銀耳山楂湯、杏仁豆腐、香煎杏仁南瓜餅。
苦杏仁茶:
將苦杏仁、大米、水、冰塊一起放入料理打碎，過(guò)濾后倒入煮開(kāi)的糖漿中，加熱，攪拌到濃稠狀態(tài)即可。
苦杏仁酥:
將苦杏仁打粉，與豬油、糖、雞蛋、低筋粉、蘇打粉、鹽一起攪拌均勻，搓成小團(tuán)后壓扁，涂上蛋液放入烤箱中烤熟即可。
杏仁銀耳山楂湯:
銀耳洗凈，撕成小朵，杏仁、枸杞子、山楂分別洗凈。水燒開(kāi)放入上述材料，再加入白砂糖、蜂蜜調(diào)味，煮熟即可食用。
杏仁豆腐:
杏仁去皮，砸成細(xì)泥后擰出汁。鍋內(nèi)加入清水、凍粉、淀粉、杏仁汁、白糖，煮沸后倒入盤(pán)內(nèi)，冷卻切塊即可。
香煎杏仁南瓜餅:
南瓜蒸熟，杏仁、芝麻洗凈瀝干水分。把南瓜壓成泥，加入面粉揉成團(tuán)，做成南瓜餅，撒上杏仁、芝麻，放入鍋內(nèi)煎至金黃即可。
溫馨提示
1、作為藥品：炒苦杏仁是臨床上常用的一種中藥，若需要服用本品治病或調(diào)理身體，建議您在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用本品，以免發(fā)生用藥風(fēng)險(xiǎn)。
2、作為藥食同源產(chǎn)品：衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)文件將苦杏仁列入藥食同源類(lèi)產(chǎn)品，苦杏仁可作為配料應(yīng)用于烹飪料理中。
