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        芝麻葉的功效與作用 芝麻葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

        發(fā)布時(shí)間:2022-12-13 13:38 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

        芝麻葉是指胡麻科胡麻屬植物芝麻的葉片,含有大量膳食纖維以及蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、鉀、鈣、磷、鐵等礦質(zhì)元素,還含有較多的黃酮、多酚等活性成分,具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用,對(duì)防治高血脂也有一定的輔助作用。

        功效作用

        芝麻葉具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用,對(duì)防治高血脂也有一定的輔助作用。

        潤(rùn)腸通便:

        芝麻葉中的芝麻油含有較多棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸及少量的亞麻酸、花生酸等脂肪酸,能潤(rùn)滑腸道,預(yù)防便秘。

        補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

        芝麻葉含有較多蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、鉀、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素,能補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一種優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。

        防治高血脂:

        芝麻葉含有較多油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸,能夠降低血清中的膽固醇,防止動(dòng)脈硬化,預(yù)防高血脂。

        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        芝麻葉含有大量膳食纖維以及蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、鉀、鈣、磷、鐵等礦質(zhì)元素,還含有較多的黃酮、多酚等活性成分。

        人群

        芝麻葉適合大多數(shù)人食用,尤其適合便秘、老年人食用。

        一般人群:

        芝麻葉是一種比較常見的食品,大多數(shù)人均可食用。

        便秘者:

        芝麻葉中的芝麻油含有較多棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸及少量的亞麻酸、花生酸等脂肪酸,能潤(rùn)滑腸道,預(yù)防便秘。

        老年人:

        老年人由于身體衰老、脂質(zhì)代謝緩慢,患有高血脂的風(fēng)險(xiǎn)增加。而芝麻葉含有較多油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸,能夠降低血清中的膽固醇,防止動(dòng)脈硬化,預(yù)防高血脂。因此老年人適合食用。

        禁忌人群

        尚不明確。

        用量

        根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣,適量食用。

        不宜同用

        芝麻葉比較常見,是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的。但要注意,大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        芝麻葉營(yíng)養(yǎng)豐富,可以炒菜、涼拌、做面條、做泡菜等。如素炒芝麻葉、芝麻葉燒鯧魚、涼拌芝麻葉、芝麻葉面條、芝麻葉泡菜。

        素炒芝麻葉:

        鍋中放油加熱,放入青紅椒絲、蒜片炒出香氣,再把芝麻葉放到鍋中快速翻炒,等芝麻葉變軟以后,加入食用鹽和少量雞精即可。

        芝麻葉燒鯧魚:

        鍋內(nèi)倒入油,將姜末、花椒爆香,放入芝麻葉、辣椒、蒜,繼續(xù)翻炒幾分鐘,放入鯧魚,加水燒開,撒鹽跟少許生抽、料酒、胡椒粉,大火燒至汁干即可。

        涼拌芝麻葉:

        芝麻葉洗凈焯水,加入適量的尖椒末、大蒜末、花椒油、米醋以及油辣椒、花椒、白糖等多種調(diào)味料,調(diào)勻,最后淋上適量麻油即可。

        芝麻葉面條:

        面條煮開,放入腌漬好的芝麻葉,再煮上兩滾即可。

        芝麻葉泡菜:

        將芝麻葉洗凈、瀝干備用;將蒜末以及調(diào)味料攪拌均勻,用刷子沾取蒜末、醬料均勻涂抹于每一片芝麻葉的兩面,再放入干凈無(wú)水的盒子或甕中腌制,上面壓重物,冷藏約3-5天即可食用。

        溫馨提示

        芝麻葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,對(duì)身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí),也存在過(guò)度飲食造成的負(fù)面影響。過(guò)量食用芝麻葉,可能會(huì)引起腹瀉等不適。

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