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        中藥熬時(shí)間長了有害嗎

        發(fā)布時(shí)間:2024-03-17 07:33 來源:復(fù)禾醫(yī)藥
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        中藥熬時(shí)間長了很有可能會(huì)熬糊,這樣里面就會(huì)有一定的致癌因子,會(huì)對身體造成一定的影響。藥物熬煮的時(shí)間長里面的有效成分也不會(huì)再溶出,而且還會(huì)有大分子的化合物。長時(shí)間的高溫煮中藥會(huì)影響藥效。

        一般情況下抓回的中藥都需要放入砂鍋內(nèi)進(jìn)行熬煮,這樣才能夠使中藥里面的藥物與水相融合,然后才可以合理的發(fā)揮藥效。熬煮中藥是有時(shí)間限制的,一般情況下是以20分鐘到30分鐘為,也有一些中藥需要反復(fù)熬煮,但有的時(shí)候熬中藥會(huì)忽略了時(shí)間,那么中藥熬時(shí)間長了有害嗎?

        一、中藥熬時(shí)間長了有害嗎

        (1)有害物質(zhì)

        在熬中藥的時(shí)候,并不是說煎煮的時(shí)間越長藥效越好,如果熬的時(shí)間過長很有可能會(huì)出現(xiàn)江湖的情況,這樣的的中藥是不能夠喝的。煎糊了的湯藥里面會(huì)出現(xiàn)一定的致癌因子,喝了之后會(huì)對身體造成一定的影響。

        (2)影響藥效

        中藥湯劑在熬煮的時(shí)候煎到一定的程度會(huì)使有效成分達(dá)到濃度平衡,如果再進(jìn)行煎煮,有效成分不會(huì)再溶出。而非有效的成分,例如樹脂或者是色素等大分子的化合物、會(huì)不斷的溶出,這種情況并不會(huì)增加藥效,反而會(huì)加重藥的苦味,還會(huì)影響口感,很難讓人喝下。而且中藥在鍋內(nèi)煎煮的過久高溫會(huì)破壞已煎出來的藥液成分,對于藥效會(huì)造成影響。

        二、如何熬中藥比較好

        1.浸泡

        在熬煮中藥之前,最好可以將中藥放在冷水中浸泡,帶冷水將中藥浸透之后再進(jìn)行煎煮,這樣能夠使藥物里面的有效物質(zhì)更好的溶于水中。在正常情況下需要浸泡30分鐘左右,如果是質(zhì)地比較堅(jiān)硬的中藥,那么可以多泡一會(huì)兒,大概一個(gè)小時(shí)。

        2.用具

        在熬中藥的時(shí)候,最好使用陶瓷或者是瓦罐,不要用鐵鍋、銅鍋這類金屬質(zhì)地的鍋。用非金屬物質(zhì)的器具來熬煮中藥對于藥效的發(fā)揮會(huì)有很好的作用。

        3.火候時(shí)間

        在熬煮中藥的時(shí)候,最好先用大火煮開,然后再轉(zhuǎn)為小火,才能夠使藥物完全的溶于水中,使藥效發(fā)揮到最好。在計(jì)算熬藥時(shí)間的時(shí)候,一般都是以水開之后再開始計(jì)時(shí)。大多數(shù)藥物都需要熬煮兩次。

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