急性胰腺炎患者可選擇低脂低糖水果緩解癥狀，適宜選項(xiàng)包括蘋果、梨、香蕉、獼猴桃、藍(lán)莓。
1、蘋果：蘋果富含果膠和膳食纖維，能延緩糖分吸收并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。急性胰腺炎恢復(fù)期建議去皮食用蒸煮蘋果，減少對(duì)胰腺刺激。避免空腹食用酸性品種如富士蘋果。
2、梨：水梨具有生津潤(rùn)燥作用，所含山梨醇能溫和刺激消化液分泌。建議選擇成熟度高的皇冠梨，去皮切塊后隔水燉煮，每日攝入不超過(guò)200克。避免冰鎮(zhèn)食用引發(fā)腸痙攣。
3、香蕉：香蕉中鉀元素可糾正胰腺炎導(dǎo)致的電解質(zhì)紊亂，軟質(zhì)果肉易于消化。選擇表皮出現(xiàn)芝麻點(diǎn)的熟香蕉，制作成香蕉泥或加入燕麥粥。未成熟青香蕉含鞣酸可能加重腹脹。
4、獼猴桃：獼猴桃蛋白酶有助于分解蛋白質(zhì)，維生素C含量促進(jìn)組織修復(fù)。急性期后每日可食用1個(gè)黃金獼猴桃，攪拌成汁液過(guò)濾果渣。胃酸過(guò)多者需搭配蘇打餅干食用。
5、藍(lán)莓：藍(lán)莓富含花青素具有抗炎效果，低升糖指數(shù)適合合并糖尿病患者。選擇新鮮藍(lán)莓用鹽水浸泡后搗成果醬，搭配無(wú)糖酸奶食用。每日攝入量控制在50克以內(nèi)。
胰腺炎患者恢復(fù)期需遵循漸進(jìn)式飲食原則，水果攝入應(yīng)從流質(zhì)過(guò)渡到半流質(zhì)。建議將水果制作成果泥、果汁或燉品，避免冷藏后直接食用。餐后2小時(shí)食用為佳，單次攝入不超過(guò)100克。合并血糖異常者需監(jiān)測(cè)餐后血糖，腹脹明顯時(shí)可選用木瓜蛋白酶輔助消化。持續(xù)腹痛或排便異常時(shí)應(yīng)暫停水果攝入并及時(shí)復(fù)診。
