醪糟建議每周食用2-3次。適量食用可補(bǔ)充益生菌和微量元素,但過(guò)量可能因糖分?jǐn)z入過(guò)高影響健康。
醪糟由糯米發(fā)酵制成,富含B族維生素、氨基酸及活性酶類(lèi)物質(zhì),有助于促進(jìn)消化和改善腸道微生態(tài)。每次食用量控制在100-150克為宜,避免空腹食用以減少對(duì)胃黏膜的刺激。糖尿病患者或血糖偏高人群需謹(jǐn)慎控制攝入量,發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酒精成分雖微量,但兒童、孕婦及酒精過(guò)敏者應(yīng)避免食用。
日常飲食中可將醪糟與無(wú)糖食材搭配,如加入少量堅(jiān)果或新鮮水果提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。長(zhǎng)期規(guī)律性運(yùn)動(dòng)人群可適當(dāng)增加食用頻率,補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)后所需的碳水化合物。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并在一周內(nèi)食用完畢,避免二次發(fā)酵導(dǎo)致口感變酸或變質(zhì)。若出現(xiàn)腹脹等不適癥狀,應(yīng)暫停食用并觀察身體反應(yīng)。