懷孕初期需避免攝入生冷海鮮、未滅菌乳制品、高汞魚類、酒精及過量咖啡因。孕期飲食需兼顧營養(yǎng)均衡與胎兒安全，特殊食物可能增加流產(chǎn)風險或影響胎兒發(fā)育。

1、生食風險：生魚片、生蠔等可能攜帶李斯特菌或寄生蟲，引發(fā)孕婦敗血癥或胎兒感染。建議徹底加熱海鮮至70℃以上，選擇三文魚、鱈魚等低汞魚類替代刺身。

2、乳品選擇：軟質(zhì)奶酪、生牛奶可能含沙門氏菌，導致嚴重腹瀉。可改用巴氏殺菌奶、硬質(zhì)奶酪或酸奶，每日補充300-500ml乳制品滿足鈣需求。

3、酒精禁忌：任何酒類均可通過胎盤屏障，增加胎兒畸形風險。孕期應(yīng)完全戒酒，可用紅棗枸杞茶、無糖豆?jié){等替代飲酒習慣。

4、咖啡因控制：每日超過200mg咖啡因約2杯咖啡可能影響胎兒發(fā)育。建議選擇低因咖啡，搭配杏仁、核桃等堅果作為健康零食。

5、加工食品限制：臘肉、罐頭含亞硝酸鹽較高，可能干擾胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。優(yōu)先選擇新鮮禽肉、深海魚及當季蔬菜，采用蒸煮等低溫烹飪方式。

孕期飲食應(yīng)保證每日攝入綠葉蔬菜300g、優(yōu)質(zhì)蛋白100-150g，適量補充葉酸400μg。避免暴飲暴食或過度節(jié)食，餐間可食用蘋果、藍莓等低升糖水果。出現(xiàn)嚴重孕吐時可采用少食多餐模式，必要時在醫(yī)生指導下補充維生素B6。定期產(chǎn)檢監(jiān)測體重增長及胎兒發(fā)育情況，建立個性化膳食方案。