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        酥油是似黃油的一種乳制品,是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。酥油含多種維生素,營養(yǎng)價值較高。適量食用酥油具有改善便秘、溫胃健脾的功效。

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        功效作用

        酥油具有改善便秘、溫胃健脾的功效。

        改善便秘:

        酥油具有油潤性,適量食用有助于改善便秘。

        溫胃健脾:

        酥油含脂肪等高熱量營養(yǎng)物質(zhì),寒冷的時候食用可溫暖身體,改善脾胃功能。

        營養(yǎng)價值

        酥油含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膽固醇、維生素A、核黃素、維生素E、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。

        人群

        大多數(shù)人群均可食用,尤其適用于寒冷、便秘的人群。

        一般人群:

        酥油是一種常見的食用乳制品,大多數(shù)人群都是可以食用酥油的。

        寒冷的人群:

        酥油是一種高熱量食品,適量食用酥油可緩解寒冷引起的發(fā)抖等癥狀。

        便秘的人群:

        酥油含油脂類成分,具有潤腸通便的作用,適量食用有助于改善便秘。

        禁忌人群

        高血脂人群不宜食用。

        原因:

        酥油是從動物奶中提煉出來的脂肪成分,含有較多的脂肪及膽固醇,高血脂的人群應少吃酥油,以免加重心血管疾病。

        用量

        可根據(jù)個人喜好,適量食用。

        不宜同用

        酥油是可以和大多數(shù)食物同用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        酥油常用于制作酥油茶、酥油餅等。

        酥油茶:

        花生、核桃、芝麻、火麻仁、瓜子仁炒香后放入豆?jié){機,取適量酥油放入豆?jié){機,將普洱茶水倒入豆?jié){機,用米糊功能鍵煮熟后加鹽即可飲用。

        香蔥酥油餅:

        開水燙面,和成面團醒1小時,分成大小合適的劑子,搟成薄片,抹上酥油、蔥花和鹽,卷成一團,再搟薄,小火煎至兩面金黃即可。

        酥油花卷:

        面粉、油、鹽和面,將面取合適大小,搟成薄片,均勻的抹上酥油、蔥花,卷成花卷,上鍋蒸熟即可。

        酥油餅:

        溫水和面,加酵母粉,發(fā)酵半小時以上,將發(fā)好的面搟成薄餅,上電餅鐺煎熟,用刀把餅分成兩層,將酥油塊鋪在中間,再熱一下,把酥油融化后即可食用。

        酥油奶酪蛋糕:

        酥油、奶油奶酪和白糖混合,加熱融化,降溫至70度,篩入低筋面粉,拌勻,溫度至40度以下,加入蛋黃,拌勻,混合后入模具進烤箱,烤熟即可。

        溫馨提示

        酥油是似黃油的一種乳制品,是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油,色澤鮮黃,味道香甜,口感極佳,冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色,光澤、營養(yǎng)價值均不及牛酥油,口感也遜牛酥油一籌。大家在購買時也要注意區(qū)分。

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