海腸是一種海洋軟體動(dòng)物，學(xué)名單環(huán)刺螠，別名海地瓜、海腸子。多年以前，海腸只是單純地被人們當(dāng)作魚(yú)餌來(lái)使用，直到最近的幾十年才被作為菜肴食用。海腸個(gè)體肥大，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。
功效作用
海腸具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
海腸中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，適量食用可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
美容養(yǎng)顏:
海腸中含有膠原蛋白和維生素，適量食用有助于增加皮膚彈性，促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，修復(fù)損傷細(xì)胞。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海腸中含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)，還含有鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于營(yíng)養(yǎng)缺乏者、皮膚粗糙者。
一般人群:
海腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，大多數(shù)人群都是可以食用的。
營(yíng)養(yǎng)缺乏者:
海腸中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)缺乏者適量食用，可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
皮膚粗糙者:
海腸中含有膠原蛋白和維生素，皮膚粗糙者適量食用后，有助于增加皮膚彈性，減少黑色素沉積，改善皮膚粗糙暗沉的情況。
禁忌人群
痛風(fēng)患者不宜食用。
原因:
海腸中嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者食用后，容易加重原有病情。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
海腸是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
海腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，口味也不錯(cuò)，可以炒菜、燒烤食用，如韭菜炒海腸、蒜蓉海腸、蔥油拌海腸等。
韭菜炒海腸:
鍋中油燒至八成熱，下入姜絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜、海腸和調(diào)味汁，快速翻勻出鍋。
蒜蓉海腸:
鍋中加少許油，再加入蒜末、蠔油翻炒，然后加入處理好的海腸快速翻炒數(shù)十秒，即可出鍋。
土豆絲炒海腸:
鍋中熱油，下入土豆絲、韭菜炒熟，然后加入海腸翻炒30s左右，下入調(diào)料炒勻即可出鍋。
蔥油拌海腸:
海腸處理干凈，焯水備用。蒜泥、蔥絲、香菜段和焯好的海腸混合，添加醋、鹽、糖、生抽拌勻，再澆上熱油即可。
烤海腸:
把海腸清洗干凈，擺在烤盤(pán)里，撒上辣椒、孜然等調(diào)料，上下火180度烤5分鐘，即可食用。
溫馨提示
我們平時(shí)吃海腸時(shí)，講究海腸處理前必須是活的，這樣才能最大程度保留其鮮味。清理時(shí)，用剪刀把海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內(nèi)臟和血液洗凈。烹飪時(shí)，注意動(dòng)作要快，火候一定要把握好，否則海腸變老后的口感猶如嚼橡皮筋。
