高考期間適量食用牛肉有助于維持體能和腦力。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵元素及B族維生素，能促進(jìn)血紅蛋白合成、緩解疲勞并增強(qiáng)記憶力。

1、蛋白質(zhì)補(bǔ)充：每100克牛肉含20克以上蛋白質(zhì)，可滿(mǎn)足考生高強(qiáng)度用腦需求。建議選擇脂肪含量較低的牛里脊或牛腱子肉，避免油膩影響消化。搭配西蘭花或胡蘿卜等蔬菜更利于營(yíng)養(yǎng)均衡。

2、鐵元素供給：血紅素鐵吸收率是植物性食物的3倍，能預(yù)防缺鐵性貧血導(dǎo)致的注意力下降。每周食用3-4次，每次100-150克為宜。動(dòng)物肝臟或血制品可作為替代選擇。

3、維生素B族：牛肉中維生素B12含量突出，對(duì)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)合成至關(guān)重要。清燉或醬鹵的烹飪方式能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，避免燒烤產(chǎn)生致癌物。

4、能量持續(xù)釋放：肌酸成分能快速補(bǔ)充ATP，適合考試間隔加餐。可將牛肉制成肉松搭配全麥面包，或切薄片做成三明治便于攜帶。

5、消化負(fù)擔(dān)控制：考前2小時(shí)進(jìn)食完畢，選擇蒸煮等易消化做法。胃腸敏感者可用牛肉高湯代替，或搭配山楂、陳皮等促消化食材。

考生飲食需注意葷素搭配，除牛肉外可交替選擇魚(yú)肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。每天保證500克蔬菜和200克水果攝入，補(bǔ)充足夠膳食纖維和維生素。避免突然改變飲食習(xí)慣，考前一小時(shí)可少量食用黑巧克力或堅(jiān)果維持血糖穩(wěn)定。保持每日1500-2000毫升飲水，但需控制考試前30分鐘飲水量。