根芹不是藥材，而是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。其球莖富含膳食纖維、鉀和維生素C，具有促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)血壓的輔助作用，但未被列入傳統(tǒng)或現(xiàn)代中藥名錄。
根芹的球莖外形類似蘿卜，但口感更清脆甘甜，常用于涼拌或燉湯。每100克根芹含3.6克膳食纖維，約為芹菜莖的2倍，能有效改善腸道蠕動。其中鉀含量達(dá)350毫克，對高血壓人群具有鈉鉀平衡調(diào)節(jié)價值，維生素C含量為20毫克，有助于提升免疫力。
根芹的球莖外形類似蘿卜，但口感更清脆甘甜，常用于涼拌或燉湯。每100克根芹含3.6克膳食纖維，約為芹菜莖的2倍，能有效改善腸道蠕動。其中鉀含量達(dá)350毫克，對高血壓人群具有鈉鉀平衡調(diào)節(jié)價值，維生素C含量為20毫克，有助于提升免疫力。
日常食用建議選擇表皮光滑、無黑斑的新鮮根芹，可切絲后與木耳、胡蘿卜同炒，或切片焯水后拌入芝麻醬。脾胃虛寒者應(yīng)控制單次攝入量在150克以內(nèi)，避免生冷刺激。特殊人群如腎病患者需注意鉀攝入總量，痛風(fēng)急性期應(yīng)減少食用十字花科蔬菜。
