折耳根和蝦可以一起吃,兩者搭配不會產(chǎn)生不良反應(yīng)。
折耳根學(xué)名魚腥草,具有清熱解毒、利尿消腫的功效,含有揮發(fā)油、黃酮類等活性成分。蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鋅、硒等營養(yǎng)素,兩者在營養(yǎng)成分上不存在沖突。將折耳根焯水后涼拌,搭配白灼蝦食用,既能保留食材原味,又能提升膳食纖維攝入量。折耳根特有的魚腥味與蝦的鮮甜可形成風(fēng)味互補(bǔ),適合制作涼拌菜或湯品。
折耳根性寒,脾胃虛寒者不宜過量食用,建議搭配姜蒜等溫性調(diào)料中和寒性。蝦屬于高嘌呤食物,痛風(fēng)急性發(fā)作期需控制攝入量。日常飲食中可將折耳根與蝦仁同炒,或加入少量折耳根葉提鮮,注意蝦需充分加熱至全熟,避免與寒涼食物如西瓜同食。保持食材新鮮度,對海鮮過敏者應(yīng)避免食用蝦類。