脂肪肝患者需避免高脂、高糖、高鹽及酒精類食物，日常飲食應(yīng)控制總熱量并增加膳食纖維攝入。

1、酒精飲品：

酒精代謝過程直接加重肝臟負(fù)擔(dān)，長期飲酒會抑制肝細(xì)胞脂肪分解能力，導(dǎo)致脂肪堆積惡化。脂肪肝患者需嚴(yán)格戒酒，包括啤酒、白酒、紅酒等所有含酒精飲料。

2、動物內(nèi)臟：

豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量超過瘦肉3-5倍，過量攝入會升高血液低密度脂蛋白水平。建議用魚類、豆制品替代紅肉，每周動物內(nèi)臟攝入不超過50克。

3、油炸食品：

油條、炸雞等食物經(jīng)高溫油炸會產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物，同時脂肪含量可達(dá)40%-60%。烹飪方式建議改為蒸煮或涼拌，每日食用油控制在25克以內(nèi)。

4、精制糖類：

蛋糕、奶茶等含糖量超過每日建議攝入量2-3倍，過量果糖在肝臟轉(zhuǎn)化為甘油三酯。可選擇天然代糖如甜菊糖，水果每日攝入200-350克為宜。

5、加工肉制品：

臘腸、培根等含有亞硝酸鹽和過量鈉鹽，會誘發(fā)肝臟炎癥反應(yīng)。新鮮肉類冷藏保存不超過3天，腌制食品每月食用不超過1次。

脂肪肝患者需建立長期飲食管理計劃，每日保證30分鐘有氧運動如快走、游泳，主食選擇燕麥、蕎麥等全谷物，優(yōu)質(zhì)蛋白優(yōu)先選擇三文魚、豆腐。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，合并肥胖或糖尿病者需同步控制基礎(chǔ)疾病。出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、黃疸等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。