高血壓患者可以適量食用豆腐。豆腐富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，對心血管健康有益。
豆腐中的大豆異黃酮具有抗氧化和調(diào)節(jié)血脂的作用，有助于改善血管彈性。其低鈉高鉀特性可輔助調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，對血壓控制有一定幫助。制作過程中使用的鹵水或石膏分別含有鎂離子和鈣離子，這些礦物質(zhì)參與血管平滑肌的收縮調(diào)節(jié)。建議選擇傳統(tǒng)工藝制作的北豆腐，其質(zhì)地緊實(shí)且含鈣量更高。
需注意市售部分油炸豆腐制品或調(diào)味豆腐乳鈉含量較高，高血壓患者應(yīng)避免食用。合并痛風(fēng)者需控制每日大豆制品攝入總量，急性發(fā)作期應(yīng)限制食用。烹飪時建議采用清蒸、涼拌等方式，避免與高鹽調(diào)味料搭配。
高血壓患者的日常飲食應(yīng)保持低鹽、低脂、高纖維原則，每日鈉攝入量不超過5克。除豆腐外可多選擇芹菜、菠菜等富鉀蔬菜，搭配燕麥、蕎麥等全谷物。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動，如快走、游泳等，運(yùn)動時心率控制在220-年齡×60%-70%范圍內(nèi)。定期監(jiān)測晨起靜息血壓，就診時攜帶至少7天的血壓記錄供醫(yī)生參考。保持規(guī)律作息，避免夜間睡眠不足導(dǎo)致晨峰血壓升高。
