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        酒釀的功效與作用 酒釀營養(yǎng)價值有哪些

        發(fā)布時間:2022-11-26 11:21 相關企業(yè):復禾醫(yī)藥

        酒釀又叫做米酒、甜酒,用糯米釀制,是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。米酒的主要原料是江米,所以也叫江米酒。釀制工藝簡單,口味香甜醇美,含酒精量低。具有促進消化、緩解神經(jīng)衰弱的功效。

        功效作用

        米酒具有促進消化、緩解神經(jīng)衰弱的功效。

        促進消化:

        夏季適量飲用米酒,除了可以解暑降溫,還可以促進唾液和胃液分泌,生津止渴、增加食欲、幫助消化。

        緩解神經(jīng)衰弱:

        米酒的芳香味不僅可以增強食欲,對放松神經(jīng)、緩解神經(jīng)衰弱、精神恍惚等情況也有效,加雞蛋同煮飲湯效果較佳。適量喝米酒可以緩解人的憂慮和緊張心理,增強安定感等。

        營養(yǎng)價值

        米酒的成分隨發(fā)酵進度等而變化,成熟的米酒含水分、乙醇、粗蛋白質(zhì)、糖分等。米酒中還含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。米酒含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。

        人群

        大多數(shù)成年人都可以飲用米酒,米酒適用于食欲不振者、精神不振者。

        大多數(shù)成年人:

        米酒是酒精濃度較低的飲品,大多數(shù)成年人可以適當飲用。

        食欲不振者:

        米酒中含有的碳水化合物可以刺激胃酸和唾液分泌,適合食欲不振的人群食用。

        精神不振者:

        飲用少量的米酒可以輕微刺激中樞神經(jīng),讓人體感到舒服,并且米酒中的碳水化合物極易被人體吸收放出熱量,從而讓疲勞感消失,適合精神不振的人群飲用。

        禁忌人群

        胃炎患者、急慢性肝病患者不宜飲用米酒。

        胃炎患者:

        米酒會刺激消化道,因此有消化道疾病患者,如有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人不能喝。

        急慢性肝病患者:

        解酒需要肝臟參與,有急慢性肝病的人,或肝臟功能不健全的人群喝米酒會導致肝病加重。

        特殊人群

        孕婦應謹慎飲用。

        孕婦:

        孕婦不適合攝入酒精,避免危及胎兒,影響胎兒的生長發(fā)育。

        用量

        大家應該適量飲用米酒。小酌怡情,大酌傷身,過度飲酒會損傷身體。

        不宜同用

        米酒不宜與柿子、頭孢同食。

        柿子:

        柿子中含有大量的鞣酸和纖維素,而米酒中含有酒精,在大量飲用之后會刺激胃腸分泌,導致大量胃酸分泌和鞣酸發(fā)生反應,再結(jié)合柿子中的纖維素,生成一種難以溶解的柿石,若大量同食可能會引起身體不適。

        頭孢:

        米酒含有酒精,不可和頭孢一起服用,以免引起雙硫侖樣反應,出現(xiàn)面部發(fā)熱、潮紅、眼結(jié)膜充血、頭暈等癥狀。

        食用方法

        米酒可以直接飲用,也可制作成甜品、湯羹食用。

        蛋花米酒:

        先把生雞蛋在碗里打散,把米酒在米上煮到沸騰,然后倒入雞蛋碗里充分攪拌,還可以根據(jù)自己的口味加入適量的白砂糖。

        米酒紅棗湯:

        米酒放入鍋中,倒入適量水,水半開后加入紅棗,煮至水開,盛出放涼即可食用,冰鎮(zhèn)口干更佳。

        酒釀圓子:

        鍋里倒入適量的水煮沸,再倒入小圓子。等小圓子浮上水面后,再放入米酒、蛋清、枸杞、冰糖,調(diào)味即可食用。

        紅糖米酒湯圓:

        鍋中倒入適量水,水開后加入酒釀和紅棗,繼續(xù)煮沸。加入湯圓,將湯圓煮至浮起,起鍋前加入紅糖,攪拌至溶解即可。

        米酒甜湯:

        鍋中加入適量水煮開,放入小湯圓、葡萄干、紅棗。等水再次煮開放入米酒、冰糖,適當攪拌后加入水淀粉,煮開即可食用。

        溫馨提示

        1、不要空腹飲用米酒,因為空腹時酒精吸收快,人容易喝醉;而且空腹喝酒對胃腸道傷害大,容易引起胃出血、胃潰瘍,最好的預防方法就是在喝酒之前,先行食用油質(zhì)食物,如肥肉、蹄膀等,或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部,以防止酒精滲透胃壁,這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。

        2、不要和碳酸飲料,如可樂、汽水等一起喝,這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

        3、由于酒精對肝臟的傷害較大,喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜,其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆制品,其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

        4、最后提醒大家“喝酒不開車,開車不喝酒”,生命只有一次,我們一定要敬畏生命,尊重生命。

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