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        烏參的功效與作用 烏參營養(yǎng)價值有哪些

        發(fā)布時間:2022-11-27 07:54 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

        烏參屬于光參類海參,通體光滑無肉刺,多呈烏黑色或黑紫色。烏參體內(nèi)不但富含氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)成分,還含有多種生物活性物質(zhì),如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等,具有一定的調(diào)節(jié)機體免疫、調(diào)節(jié)血脂、美容養(yǎng)顏的作用

        功效作用

        烏參具有調(diào)節(jié)機體免疫、調(diào)節(jié)血脂、美容養(yǎng)顏的作用。

        調(diào)節(jié)機體免疫、調(diào)節(jié)血脂:

        烏參中含有海參多糖、海參皂苷,具有多種藥理活性,可以起到調(diào)節(jié)人體免疫、調(diào)節(jié)血脂等作用。

        美容養(yǎng)顏:

        烏參中的蛋白質(zhì)、氨基酸成分比較高,并且還有膠原蛋白成分,這些成分都對皮膚健康有著比較重要的作用。所以日常生活中,適量吃烏參有助于美容養(yǎng)顏。

        營養(yǎng)價值

        烏參具有高蛋白、低脂肪、低糖的特點,且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、脂肪酸以及常量和微量元素。

        人群

        大部分人群都可以吃烏參,尤其適合血脂高者、膚質(zhì)較差者食用。

        一般人群:

        烏參富含氨基酸、維生素和多種人體所需微量元素,具有較好的滋補保健作用,大多數(shù)人群都可食用。

        血脂高者:

        烏參所含有的海參多糖、海參皂苷,具有多種藥理活性,可以起到調(diào)節(jié)人體免疫、調(diào)節(jié)血脂等作用。

        膚質(zhì)較差者:

        烏參中的蛋白質(zhì)、氨基酸成分比較高,并且還有膠原蛋白成分,這些成分都對皮膚健康有著比較重要的作用。所以皮膚粗糙、暗淡的人群可以適當(dāng)吃點烏參。

        禁忌人群

        對烏參過敏者禁止食用。

        原因:

        對烏參過敏者禁止食用烏參,以免誘發(fā)過敏。

        特殊人群

        不建議兒童大量食用。

        兒童:

        兒童胃腸道發(fā)育尚未完全,烏參吃多了容易消化不良,建議兒童少吃。

        用量

        根據(jù)個人喜好,適量食用。

        不宜同用

        烏參是可以和大多數(shù)食物一起食用的,但要注意,大家在享受美味的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        烏參有多種食用方法,例如爆炒大烏參、蔥燒烏參、烏參小米粥、烏參蒸蛋、涼拌烏參等。

        爆炒大烏參:

        烏參洗凈,去除內(nèi)臟和韌帶,切段;洋蔥切片。熱鍋放油,放入所有食材一起爆炒,加鹽和醬油調(diào)味,出鍋前淋入水淀粉。

        蔥燒烏參:

        大蔥爆香,加入烏參,小火燒制,淋入水淀粉,大火收汁即可。

        烏參小米粥:

        在電飯煲中加入高湯,將小米粥煮好。在小湯鍋里加清水和姜片煮沸,放入烏參煮兩分鐘。再將焯好水的烏參放入粥中,燜兩分鐘即可。

        烏參蒸蛋:

        雞蛋打到碗中加鹽攪拌,加水后過濾,蒸10分鐘后,將烏參粒放到已經(jīng)凝固的蛋羹上面,再蒸3分鐘。

        涼拌烏參:

        將泡發(fā)好的烏參、黃瓜切丁,碾碎花生。起鍋油燒熱,下大蒜炒香,加蠔油、料酒,把所有東西放大碗里攪拌均勻。

        溫馨提示

        一般來說,刺參營養(yǎng)價值要高于光參,其中以產(chǎn)自渤海灣一帶的北方刺參(也就是山東產(chǎn)于山東沿海和遼寧沿海刺參)營養(yǎng)價值最高。相比較而言,烏參的營養(yǎng)價值低于刺參,所以多被人做成菜肴食用,售價較為便宜。

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