花生是一年生草本植物，又名落花生、果仁、長(zhǎng)壽果、及地果、長(zhǎng)生果。起源于南美洲熱帶、亞熱帶地區(qū)?；ㄉ哂醒a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
功效作用
花生具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
花生富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)，食用花生能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
增強(qiáng)體質(zhì):
每日食用適量花生可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鐵、氨基酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
花生是一種常見(jiàn)的堅(jiān)果類(lèi)食物，大多數(shù)人群都是可以食用的。
禁忌人群
對(duì)花生過(guò)敏的人群禁止食用。
原因:
對(duì)花生過(guò)敏的人群是禁止食用花生的，以免誘發(fā)過(guò)敏。
使用方法
花生炒熟后可以直接食用，也可以做成酒鬼花生、老醋花生、咖啡花生、五香鹽水花生、咸酥花生米等。
酒鬼花生:
將花生炸至金黃色后備用，然后把干辣椒炒香，放入炸好的花生、鹽、花椒粉炒勻即可。
老醋花生:
把鹽、白糖、醬油、陳醋一起煮開(kāi)后，晾涼，放入炸好的花生、洋蔥粒、紅椒粒、香油拌勻即可。
咖啡花生:
鍋中放入白糖、冷水熬化，再加入蜂蜜、咖啡粉、白糖、蜂蜜翻炒均勻，倒入花生拌勻，晾涼即可。
五香鹽水花生:
將花生帶殼用鹽水浸泡，把冰糖、醬油、桂皮、花生一起煮半小時(shí)，悶一個(gè)小時(shí)后即可食用。
咸酥花生米:
將花生用油炒，炒到花生破衣，出鍋，趁熱灑上鹽，用筷子攪拌均勻即可。
根據(jù)自己的需要，適量食用花生。
不宜同用
花生是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受花生的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起消化不良。
溫馨提示
大家在挑選花生時(shí)，要知道，用手捏新花生會(huì)覺(jué)得不太好捏，殼較嫩。陳花生捏破較輕松，而且捏破時(shí)會(huì)有聲響。新花生嘗起來(lái)水分足，口感較嫩，能?chē)L到淡淡的甜味。陳花生嘗起來(lái)較干，會(huì)有淡淡的澀味，有的甚至?xí)l(fā)苦。
