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        糯米有什么功效 糯米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

        發(fā)布時(shí)間:2022-12-01 06:02 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

        糯米是糯稻脫殼的米,主產(chǎn)于我國(guó)南方。其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還能緩解尿頻,對(duì)脾胃也有一定的溫暖保護(hù)作用。

        功效作用

        糯米可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還能緩解尿頻,對(duì)脾胃也有一定的溫暖保護(hù)作用。

        補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

        糯米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協(xié)助淀粉與脂肪代謝,提供熱量,恢復(fù)體力;豐富的B族維生素可以促進(jìn)食欲、改善神經(jīng)系統(tǒng)。

        緩解尿頻:

        糯米有一定收澀、止汗作用。《本草綱目》云:“糯米暖脾胃,止虛寒瀉痢。”因此,尿頻、經(jīng)常出虛汗的患者,可以經(jīng)常食用糯米,既可防病又能強(qiáng)身。

        溫暖脾胃:

        糯米性甘平,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣,對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        每100克糯米中含蛋白質(zhì)6.5克,脂肪1.3克,碳水化合物80.3克,鈣19毫克,磷155毫克,鐵6.7毫克。此外,糯米還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

        人群

        大部分人群都可以食用,尤其適用于營(yíng)養(yǎng)缺乏、尿頻、脾胃虛寒的人群。

        一般人群:

        糯米營(yíng)養(yǎng)豐富,適合大多數(shù)人群食用。

        營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群:

        糯米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分,營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群食用后可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

        尿頻的人群:

        糯米有一定收澀、止汗作用,尿頻的人群食用后可以防病又能強(qiáng)身。

        脾胃虛寒的人群:

        糯米性甘平,脾胃虛寒的人群食用后可以溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣。

        禁忌人群

        老人、小孩、消化道炎癥患者宜少吃。

        老人、小孩:

        糯米黏性強(qiáng),不易消化,老人脾胃功能較差應(yīng)慎用。小孩也不宜吃太多,避免引起消化不良。

        消化道炎癥患者:

        糯米所含淀粉為支鏈淀粉,在腸胃中難以消化水解,如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥者,應(yīng)該少食。

        特殊人群

        孕婦可適量食用。嬰幼兒不宜食用。

        孕婦:

        糯米里面含有豐富的鈣、鎂、磷等微量元素,對(duì)孕婦和胎兒都有利。而且糯米屬于溫性的食物,尤其適合懷孕中期脾氣虛弱、身體疲倦無(wú)力、睡眠不好的女性朋友食用。

        嬰幼兒:

        一般情況下,1歲以下的寶寶不建議食用糯米或者是糯米食品,這是由于糯米難以消化,寶寶食用后,有可能會(huì)黏在食道,從而引起呼吸不暢。

        用量

        根據(jù)自身情況適量食用,不宜吃太多,避免消化不良。

        不宜同用

        糯米不宜與肉類同食。

        禁忌原理:

        糯米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,但比較粘膩不易消化,而肉類食物比較油膩,也不利于脾胃消化,兩者同食后可能會(huì)引起腸胃不適。因此在食用過多油膩菜肴之后,應(yīng)當(dāng)避免吃大量糯米。

        食用方法

        糯米可以直接加熱做成米飯、稀粥食用,也可以制作各種小吃,如粽子、年糕等。

        江米糕:

        將蜜豆攪打成蓉,蒸好的紫薯壓成泥,在壽司卷上將糯米搟成圓餅,對(duì)半鋪上紫薯泥、蜜豆蓉,卷起,切小塊即可食用。

        糯米點(diǎn)心:

        用開水將兩種面粉、糖用筷子不停的攪拌,捏成面團(tuán),蓋保鮮膜餳上二十分鐘。將面團(tuán)搟成皮,把紅豆沙球包進(jìn)去,蒸熟即可。

        八寶飯:

        將豬油、白糖、糯米拌勻。碗里擺入紅棗、瓜子仁等果仁。在碗里鋪一層糯米飯,然后擠入紅豆沙,用糯米蓋住豆沙,蒸完就可以吃了。

        粉蒸排骨:

        大米、糯米、花椒、八角一起放進(jìn)炒鍋,小火干炒;將炒好的米、香料一起打碎,在排骨均勻沾裹上米粉。大火蒸30分鐘,即可食用。

        珍珠丸子:

        泡發(fā)的糯米瀝干,將生姜切成姜碎,與五花肉混合打成肉餡,在餡中加調(diào)料攪拌,搓成丸,肉丸表面沾上適量糯米,蒸完就可以吃了。

        溫馨提示

        糯米因其性黏滯,難以消化,故不宜多食。

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