一般情況下,熱榨油與冷榨油相比,冷榨油更健康。具體分析如下:
熱榨油是指先把油料炒熱后壓榨而出的油,冷榨油是指利用低溫壓榨而成的油。其中熱榨油需要利用高溫進(jìn)行炒制,通常容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分變質(zhì),油中的營(yíng)養(yǎng)元素也可能會(huì)在壓榨的過(guò)程中大量流失。而冷榨油一般可以較大程度地保留油中的營(yíng)養(yǎng)成分,如優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、脂肪等。所以冷榨油一般比熱榨油更健康。在攝入冷榨油時(shí),需要注意冷榨油的攝入量,不可過(guò)量攝入,否則可能會(huì)導(dǎo)致消化不良,甚至可能會(huì)引發(fā)肥胖癥。
若對(duì)冷榨油或者熱榨油的成分過(guò)敏,則不宜食用冷榨油以及熱榨油,否則可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏性反應(yīng)。如皮膚瘙癢、皮疹等。若出現(xiàn)不適,建議及時(shí)就醫(yī)。