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        苦菜的功效與作用 苦菜營養(yǎng)價值有哪些

        發(fā)布時間:2022-12-07 10:34 相關企業(yè):復禾醫(yī)藥

        苦菜又稱苦苣菜,屬于菊科苦苣菜屬,是一類很常見的野菜。具有補充營養(yǎng)、增強體質的功效。

        功效作用

        苦菜具有補充營養(yǎng)、增強體質的功效。

        補充營養(yǎng):

        苦菜中富含維生素、礦物質、糖類、蛋白質、纖維素,食用苦菜能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。

        增強體質:

        食用適量苦菜可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。

        營養(yǎng)價值

        苦菜中含有豐富的蛋白質、糖類、纖維素、胡蘿卜素、維生素C、鐵元素以及鉀鹽、鈣鹽等。

        人群

        大部分人群。

        一般人群:

        苦菜營養(yǎng)價值較高,一般人群,大多數人群都是可以食用苦菜的。

        禁忌人群

        脾胃虛寒者。

        原因:

        苦菜性寒,脾胃虛寒者如果食用,容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。

        用量

        根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。

        不宜同用

        苦菜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受苦菜的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        苦菜可以涼拌,也可以炒菜、做成餡餅食用。

        涼拌苦菜:

        將苦菜清洗干凈,加入適量調料涼拌即可食用。

        苦菜雞蛋餅:

        把雞蛋放入苦菜中,加入適量調味品進行攪拌,再放入面粉,攪拌成面糊狀態(tài)。放入平底鍋,攤熟即可。

        清炒苦菜:

        苦菜洗干凈,蒜切末備用。豬油下鍋,加入蒜末爆香,再加入苦菜翻炒,加入適量水煮沸1分鐘,期間調味、翻炒片刻,即可食用。

        苦菜蘸醬:

        把苦菜里的爛葉子、根部去掉,將苦菜清洗干凈,蘸上豆瓣醬或者甜面醬即可食用。

        上湯苦菜:

        鍋內倒入油,蔥花爆香,倒入香菇、蝦皮、咸鴨蛋,小火炒一會,加水沒過這些食材。水開后加入苦菜,待菜熟后撒上枸杞裝盤。

        溫馨提示

        苦菜營養(yǎng)價值較高,對身體有一定的益處,但苦菜性寒,脾胃虛寒者可能不能耐受,需根據個人身體情況食用,切勿過量,以免引起身體不適。

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