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        苦蕎的作用 苦蕎營養(yǎng)價值有哪些

        發(fā)布時間:2022-12-02 15:42 相關企業(yè):復禾醫(yī)藥

        苦蕎學名韃靼蕎麥,分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎,外殼呈深黑色。苦蕎具有調(diào)節(jié)血壓、血糖、補充營養(yǎng)等作用。

        功效作用

        苦蕎具有調(diào)節(jié)血壓、血糖、補充營養(yǎng)等作用。

        調(diào)節(jié)血壓、血糖:

        苦蕎含有槲皮素、桑色素等活性物質(zhì),能夠調(diào)節(jié)血管平滑肌的收縮、舒張功能,以及促進胰島β細胞的恢復,對調(diào)節(jié)血糖、血壓有一定的作用。

        補充營養(yǎng):

        苦蕎中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素,還含有鐵、鋅等多種微量元素,具有較高的營養(yǎng)價值,食用苦蕎能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。

        營養(yǎng)價值

        苦蕎的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、B族維生素、蘆丁類強化血管物質(zhì)、礦物營養(yǎng)素、植物纖維素等。

        人群

        大部分人群均可食用,尤其適合于糖尿病、高血壓患者。

        一般人群:

        苦蕎中含有維生素及其它活性物質(zhì),大多數(shù)人群都是可以食用苦蕎的。

        糖尿病、高血壓患者:

        苦蕎含有槲皮素、桑色素等活性物質(zhì),能夠調(diào)節(jié)血管平滑肌的收縮、舒張功能,以及促進胰島β細胞的恢復,糖尿病、高血壓患者適量食用,有助于調(diào)節(jié)血糖、血壓。

        禁忌人群

        消化功能不良者、對苦蕎過敏者。

        消化功能不良者:

        苦蕎纖維素含量較高,不宜消化,因而消化功能不良者應少吃或不吃。

        對苦蕎過敏者:

        對苦蕎過敏的人群是禁止服用苦蕎的,以免誘發(fā)過敏。

        用量

        根據(jù)個人喜好,適量食用。

        不宜同用

        苦蕎是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受苦蕎的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

        食用方法

        苦蕎可以煮粥、做成面條、烙餅食用,例如苦蕎粥、苦蕎小米粥、苦蕎燕麥粥、苦蕎面、蕎麥餅等。

        苦蕎粥:

        先將水澆沸后,將蕎麥米放入鍋中煮,煮至米粒爛熟,加入適量紅棗即可食用。

        苦蕎小米粥:

        把小米和苦蕎米放入小鍋中,放入適量水,大火燒開后小火慢熬,加點冰糖即可出鍋。

        苦蕎燕麥粥:

        將大米、燕麥、苦蕎混合,待水沸騰后,加入淘洗好的食材,煮制沸騰轉小火煮20分鐘,即可食用。

        苦蕎面:

        將蕎麥面和白面以適量比列混合,將其搟成面條,加入麻醬、黃瓜絲涼拌后即可食用。

        蕎麥餅:

        苦蕎和自發(fā)粉按一定比例混合,和好面搟開,撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉,以及少許鹽。外表抹油,烙至兩面金黃即可食用。

        溫馨提示

        苦蕎茶具有不錯的健胃消食作用,建議大家選擇在飯后服用。空腹的時候腸胃沒有食物,喝苦蕎茶會加重腸胃的饑餓感,特別是對于一些本身有低血糖的人來說,容易導致血糖下降,危害到身體健康。

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