淡菜為貽貝煮熟去殼后的干制品，由于貽貝肉煮制時沒有加鹽，所以大家就將其叫做“淡菜”。淡菜還可以叫做殼菜、紅蛤、珠菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。淡菜具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

淡菜具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

淡菜中富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸質(zhì)、礦物質(zhì)等成分，食用淡菜能夠使人體營養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。

增強(qiáng)體質(zhì):

適量食用淡菜，可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)。

營養(yǎng)價值

淡菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等成分。

適宜人群

大部分人群都可以食用淡菜，尤其適用于需要補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的人群。

一般人群:

淡菜是貽貝肉的干制品，多數(shù)人群都是可以食用淡菜的。

需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群:

淡菜含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸質(zhì)、礦物質(zhì)，食用淡菜能夠使人體得到一定的營養(yǎng)補(bǔ)充。

需要增強(qiáng)體質(zhì)的人群:

需要增強(qiáng)體質(zhì)的人群適量食用淡菜，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)。

禁忌人群

對貽貝過敏的人群禁止食用淡菜。

原因:

對貽貝過敏的人群食用淡菜可能引起過敏，所以這些人群禁止食用淡菜。

用量

根據(jù)自己的需要，適量食用淡菜。

不宜同用

淡菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要過量，以免引起身體不適。

食用方法

淡菜可以做成淡菜湯、淡菜豆腐湯、韭菜炒淡菜、蘿卜燒淡菜、干燜淡菜等。

淡菜湯:

將泡發(fā)后的淡菜用新奧爾良調(diào)料腌制，之后將腌制好的淡菜下鍋炒熟即可。

淡菜豆腐湯:

將白蘑菇切好后放入鍋中，倒少量油用中火加熱翻炒，再倒水，水能把凍豆腐蓋過就好，不要太多，放進(jìn)去凍豆腐和淡菜煮熟即可。

韭菜炒淡菜:

將泡發(fā)后的淡菜翻炒，加入香蔥、蒜末、調(diào)料繼續(xù)翻炒一段時間后，加入韭菜炒熟后即可食用。

蘿卜燒淡菜:

將生姜、蒜末爆炒出香味，加入白蘿卜、胡蘿卜絲爆炒斷生，加水、淡菜大火悶煮，加調(diào)料出鍋即可。

干燜淡菜:

將淡菜沖洗2遍，把蔥切段，姜蒜切片。起鍋，加淡菜、蔥、姜、蒜，蓋上蓋子。用中火燜5min，小火燜5min，出鍋即可。

溫馨提示

淡菜具有一定的營養(yǎng)價值，對身體有益處，但凡事皆有度，“好酒不要貪杯，好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度食用淡菜造成的負(fù)面影響。要知道，過量食用淡菜，輕者會造成腸胃不適，重者則帶來嚴(yán)重的健康隱患。