雞心就是雞的心臟部分，是一種常見(jiàn)的食品。雞心富含蛋白質(zhì)及多種微量元素，具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
功效作用
雞心具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
緩解饑餓:
雞心是一種常見(jiàn)的肉類食品，饑餓的時(shí)候食用可緩解饑餓。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
雞心富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種微量元素，適量食用雞心可補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞心含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃雞心，尤其適用于饑餓、營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群。
一般人群:
雞心是一種常見(jiàn)的肉類食品，大多數(shù)人群都是可以食用雞心的。
饑餓的人群:
雞心做熟后美味有嚼勁，適量食用可緩解饑餓。
營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群:
雞心營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用雞心可補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
禁忌人群
膽固醇高的人群不宜食用。
原因:
雞心是動(dòng)物的內(nèi)臟，膽固醇含量較高，膽固醇高的人群食用可能會(huì)加重高膽固醇癥狀，所以不宜食用。
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
雞心可以和多數(shù)食材一起食用，但是要提醒大家，不要暴飲暴食。
食用方法
雞心可用于炒菜、鹵制、燒烤等。
孜然雞心:
雞心洗凈焯水，鍋中燒油，放入蔥姜蒜、雞心、八角爆香，加入調(diào)味料，湯汁收干，放辣椒面孜然芝麻，出鍋即可。
爆炒雞心:
雞心洗凈瀝干水分，加調(diào)味料腌制10分鐘，鍋中燒油，放入雞心炒制變色，撈出，鍋中留少許底油，加配菜炒香，放入雞心，調(diào)味即可出鍋。
鹵雞心:
雞心清洗干凈，加鹽、料酒、姜片腌制30分鐘，焯水洗凈雞心，與鹵料一起放入鍋中，再加點(diǎn)水沒(méi)過(guò)雞心，大火煮至收汁即可。
燒烤雞心:
雞心洗凈放干血水，鍋中燒油，將洋蔥絲炒軟，加入雞心，加鹽，炒制雞心變色，撒燒烤料炒勻，撒芝麻即可。
雞心粥:
雞心洗凈焯水，大米加清水和色拉油煮至軟糯，加入雞心、姜絲，大火煮10分鐘，加白胡椒、鹽調(diào)味即可。
溫馨提示
雞心屬于動(dòng)物內(nèi)臟，不宜經(jīng)常食用，適量食用雞心有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)量可能引起膽固醇升高，甚至引起維生素A和維生素D中毒等，所以不宜多吃。
