膽結(jié)石患者需避免高脂、高膽固醇及刺激性食物，具體包括油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟、辛辣食物、酒精、高糖甜點(diǎn)等。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)可減少膽囊收縮頻率，降低膽絞痛風(fēng)險(xiǎn)。

1、高脂食物：豬油、炸雞、肥肉等飽和脂肪酸含量高的食物會(huì)刺激膽囊劇烈收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。建議用橄欖油替代動(dòng)物油，選擇清蒸、水煮等烹飪方式。

2、動(dòng)物內(nèi)臟：豬肝、雞心等動(dòng)物內(nèi)臟含有大量膽固醇，過量攝入易導(dǎo)致膽汁中膽固醇過飽和?？商鎿Q為低脂高蛋白的魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

3、辛辣刺激：辣椒、花椒等刺激性調(diào)味料可能引發(fā)Oddi括約肌痙攣。烹調(diào)時(shí)建議使用姜、蒜等溫和香料，避免火鍋、麻辣燙等重口味飲食。

4、酒精飲料：啤酒、白酒等含酒精飲品會(huì)干擾膽汁分泌與排泄機(jī)制。膽結(jié)石急性發(fā)作期需嚴(yán)格禁酒，緩解期每日酒精攝入不超過15克。

5、精制糖類：奶油蛋糕、冰淇淋等甜食會(huì)通過胰島素作用促進(jìn)膽固醇合成。建議選擇低升糖指數(shù)水果作為加餐，如藍(lán)莓、蘋果等。

膽結(jié)石患者日常需保持規(guī)律三餐，每日飲水2000ml以上，適當(dāng)進(jìn)行快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)。突發(fā)右上腹劇痛伴嘔吐時(shí)應(yīng)立即就醫(yī)，慢性期可定期復(fù)查腹部超聲監(jiān)測(cè)結(jié)石變化。飲食控制需配合醫(yī)生建議的藥物溶石治療，必要時(shí)考慮腹腔鏡膽囊切除術(shù)。