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        鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 鴨蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

        發(fā)布時(shí)間:2022-12-12 07:16 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

        鴨蛋又名鴨子、鴨卵,主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分。雞蛋和鴨蛋的成分基本樣,但鴨蛋質(zhì)粗,較雞蛋腥味重,人們多將鴨蛋腌成咸蛋。

        功效作用

        鴨蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

        補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

        鴨蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪等成分,每日食用適量鴨蛋可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

        增強(qiáng)體質(zhì):

        鴨蛋含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪等成分,食用鴨蛋能夠增強(qiáng)體質(zhì)。

        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        鴨蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、硒、鐵、維生素A、維生素B1、煙酸、鉀、鈉、鎂、膽固醇等。

        人群

        大多數(shù)人群都可以食用鴨蛋,尤其適用于體質(zhì)較差的人群和缺乏營(yíng)養(yǎng)的人食用。

        一般人群:

        鴨蛋是一種常見(jiàn)的食材,大多數(shù)人都可以食用鴨蛋。

        體質(zhì)較差的人群:

        鴨蛋含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、煙酸、鉀、鈉、鎂、硒,可以補(bǔ)充人體所需要的元素,體質(zhì)較差的人群食用后可以改善體質(zhì)。

        缺乏營(yíng)養(yǎng)的人群:

        鴨蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、糖,缺乏營(yíng)養(yǎng)的人群食用后可以較好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

        禁忌人群

        對(duì)鴨蛋過(guò)敏的人群禁止食用。

        原因:

        對(duì)鴨蛋過(guò)敏的人群是禁止食用鴨蛋的,以免誘發(fā)過(guò)敏。

        用量

        根據(jù)自己的需要,適量食用鴨蛋。

        不宜同用

        鴨蛋是可以和大多數(shù)食物一起食用的,但要注意,大家在享受鴨蛋的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起消化不良。

        食用方法

        鴨蛋可以腌制、炒制,可以做成自制咸鴨蛋、黃瓜炒鴨蛋、菠菜炒鴨蛋、番茄洋蔥炒鴨蛋、醪糟鴨蛋等。

        自制咸鴨蛋:

        將鴨蛋洗干凈晾干并放在玻璃瓶中,加入白酒,之后將水燒開(kāi)加入鹽、花椒,待鹽水完全冷卻后,倒入瓶中,20天后即可食用。

        黃瓜炒鴨蛋:

        把鴨蛋炒熟后備用,然后將去皮切片的黃瓜翻炒一段時(shí)間后,再放入蛋塊,加鹽調(diào)味炒勻即可。

        菠菜炒鴨蛋:

        將菠菜洗凈、切段,焯好后瀝干。放入鍋中再倒入蛋液,翻炒,用鏟子搗塊,再倒入菠菜加鹽調(diào)味,翻炒幾下即可。

        番茄洋蔥炒鴨蛋:

        將蛋液炒凝固盛出,鍋中另放油,下入洋蔥、番茄,以及炒好的鴨蛋,再加鹽調(diào)味炒勻。

        醪糟鴨蛋:

        鍋中加水煮開(kāi),倒入醪糟、鴨蛋,等開(kāi)鍋后加入紅糖,煮沸片刻即可食用。

        溫馨提示

        優(yōu)質(zhì)的鴨蛋表面潔凈、無(wú)血跡、無(wú)斑點(diǎn)、沒(méi)有裂痕、個(gè)頭勻稱(chēng);新鮮的鴨蛋聞起來(lái)沒(méi)有異味;把鴨蛋拿在手上,蛋殼會(huì)略微顯得粗糙,并不是順滑的;把鴨蛋貼近耳朵,輕輕搖晃,內(nèi)部沒(méi)有晃動(dòng)感。

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