孕婦可以適量食用鵝蛋。鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)孕婦和胎兒發(fā)育有一定益處。
鵝蛋的蛋白質(zhì)含量高于雞蛋，氨基酸組成接近人體需求，有助于胎兒組織器官的構(gòu)建。卵磷脂能促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，維生素A對(duì)視覺(jué)功能形成有重要作用。鵝蛋中的鐵元素可輔助預(yù)防孕期貧血，硒元素則具有抗氧化功能。
食用時(shí)需選擇新鮮鵝蛋，充分加熱至蛋黃凝固，避免溏心蛋或生食以防沙門(mén)氏菌感染。建議每周食用2-3個(gè)為宜，過(guò)量可能增加膽固醇攝入負(fù)擔(dān)。對(duì)禽蛋過(guò)敏者應(yīng)避免食用，初次嘗試可先少量測(cè)試。鵝蛋腥味較重，可搭配姜末、香蔥等去腥配料烹飪。
孕期飲食需注意營(yíng)養(yǎng)均衡，鵝蛋可作為蛋白質(zhì)來(lái)源的補(bǔ)充選項(xiàng)，但不宜替代其他必需食材。日常應(yīng)保證蔬菜、水果、全谷物、奶制品等多種食物的攝入，避免偏食或過(guò)量食用單一食物。烹飪方式以蒸煮為主，減少油炸等高油脂做法。
